Vous êtes ici: Accueil // Epicerie, Idées // Les huiles essentielles dans nos assiettes

Les huiles essentielles dans nos assiettes

Coffret Délice & Sens En ces mois d’hiver il est coutume de se servir des huiles essentielles pour assainir l’air de nos demeures surchauffées et par la même occasion lutter contre les rhumes et autres toux de saison. Mais les huiles essentielles ne sont pas là uniquement pour soulager nos maux respiratoires, elles peuvent aussi se retrouver à sublimer quelques créations gourmandes.

Aymeric Pataud, chef cuisinier travaille depuis plus de 6 ans à l’utilisation d’huiles essentielles en cuisine. La création de la société Aromasan fin 2005, qui propose une vaste gamme d’huiles essentielles, est chargée de la fabrication et de la réalisation de la gamme culinaire Délice & Sens à laquelle collabore le chef cuisinier.

Une gamme complète est ainsi née, où les huiles essentielles sont associées soit à de l’huile (saveurs salées) soit à du sirop de canne (saveurs sucrées). L’ensemble des produits, vendus en flacons accompagnés d’un guide d’utilisation quotidienne, sont issus de l’agriculture biologique. Neuf créations et un coffret « Essentiel » (huiles et livre de recettes) sont proposés par Délice & Sens.

De nombreuses idées de plats y sont proposées, dont ce Gratin de Pommes de Terre Bombay qui demande 20 minutes de préparation et 1 heure de cuisson.

Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre
  • 25 cl de lait entier
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 3 gousses d’ail
  • 12 gouttes du mélange « Bombay »

Réalisation:

  • Epluchez, lavez et émincez les pommes de terre en tranches de 3 mm environ.
  • Ne les lavez pas après la coupe.
  • Disposez-les dans une casserole avec 25 cl de lait entier, le beurre, le sel et le poivre.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu légèrement et poursuivez la cuisson 8 minutes.
  • Remuez de temps en temps avec une spatule pour éviter que la préparation n’attache.
  • Les pommes de terre vont s’enrober d’une crème.
  • Versez à ce moment 30 cl de crème fraîche.
  • Laissez cuire à petit feu pendant 5 minutes environ.
  • Retirez du feu, ajoutez l’ail puis les gouttes du mélange « bombay ».
  • Disposez délicatement les pommes de terre dans un plat à gratin.
  • Enfournez à 180° et laisser cuire environ 15/20 minutes.
  • Servez dans le plat de cuisson.

Notez également qu’en ce début d’année, Aymeric Pataud a sorti un nouveau livre sur la cuisine aux huiles essentielles, écrit en collaboration avec Léa Morgat, aromathérapeuthe, où se retrouvent conseils et astuces, pour utiliser les huiles essentielles alimentaires: Cuisinez avec les huiles essentielles

Partagez l'info !
  • Print
  • email
  • Digg
  • del.icio.us
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Tumblr
  • Ping.fm
  • Yahoo! Buzz
  • Google Bookmarks
  • viadeo FR
  • LinkedIn
  • Facebook
  • Twitter

Tags: , , , ,

Commentez

Copyright © 2010 Cuisine & des Tendances. Tous droits réservés. Google+
Design par Theme Junkie. Propulsé par WordPress.

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération -