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Idée tapas: Crottin de Chèvre et Gaspacho

Tapas crottin de chèvre gaspacho C’est l’été, les vacances sont lancées pour certains, et pour se faire plaisir simplement, pourquoi ne pas réaliser des tapas en apéritif ou en entrée dans le jardin, ou sur la terrasse ensoleillée.

Cette recette très simple est proposée par Rians, qui vous conseille pour le choix de votre crottin de chèvre en fonction de vos goûts.

Un crottin Mi-sec révèlera un parfum caprin délicat, une saveur équilibrée entre acidité et douceur.

Plus âgé, légèrement fleuri d’un pénicillium blanc ou bleu, il gagnera en maturité et en finesse.

Sec, il dévoilera des arômes de noix et de noisette.

Il ne vous reste plus qu’à choisir la maturité de ce petit fromage fabriqué au cœur du Berry depuis plusieurs générations dans le fameux village de Rians !

Tapas Crottin de Chèvre et Gaspacho (pour 4 personnes, temps de préparation 5mn)

Ingrédients :

  • 4 Crottins de Chèvre Rians
  • 1/2 litre de gaspacho
  • 20 croutons dorés
  • 20 rondelles de chorizo
  • huile d’olive
  • pics en bois

Préparation

  • Répartissez le gaspacho dans des verrines et ajoutez-y quelques gouttes d’huile.
  • Tranchez les Crottins en 5 ou 6 fines lamelles chacun.
  • Répartissez dans les assiettes : les lamelles de Crottins, les rondelles de chorizo, les croutons et dégustez le tout à l’aide de pics, accompagné du gaspacho.

Le plus : vous pouvez saupoudrer du piment d’Espelette sur vos Crottins pour plus de piquant !

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