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Flattez vos papilles en Ile de France ce WE

Automne du gout à Auvers-sur-Oise La Semaine du Goût touche à sa fin, ce week end est donc l’occasion de se flatter les papilles. Pour les Parisiens, nombre d’Ateliers du Goût sont organisés en Ile de France, histoire de renouer avec les bonnes saveurs du patrimoine gastronomique local trop souvent oublié si ce n’est ignoré. Voici une petite sélection.

L’Atelier Cuisine aux « Plantes vagabondes » est suivi d’un dîner « produits du terroir » proposés par Françoise Bossoutrot et Gaëlle Roche-Delesalle. Cet atelier mettra en avant les épices, les plantes aromatiques et les condiments, et sera ouvert au grand public les 21 et 23 octobre. (Restaurant le Chemin des Peintres. 3 bis rue de Paris 95430 Avers sur Oise).

Une leçon de cuisine qui réveille les papilles ! Enfants et parents vont découvrir une recette et ses ingrédients. Corinne Alaga parlera des qualités (gustatives, culinaires et nutritionnelles) et caractéristiques des produits choisis ainsi que de la façon de les préparer et de les choisir. Puis place à la réalisation d’une recette insolite et pleine de goût. Une leçon riche en astuces et conseils pour toujours cuisiner bien et bon ! (De 14h à 18h samedi et dimanche. Les tabliers gourmands – 5b rue du paraclet, 77160 Provins).

Au Cooking Baz’art les fruits et légumes sont les stars de l’assiette. Les enfants deviennent des artistes en herbe en créant des sculptures de légumes à la manière d’Arcimboldo. Les légumes, soigneusement sélectionnés par Isabelle, chez Joël Thiébault, le maraîcher gourmand, sont présentés aux enfants, épluchés et goûtés à cru lors d’un atelier les mercredis 19 et samedi 22 octobre de 15h à 17h. Les enfants pourront repartir avec leur sculpture de légumes qui servira à réaliser une délicieuse soupe, une fois à la maison. (Cooking Baz’art – 23, rue Fourcroy 75017 PARIS 17 BAatrignolles-Monceau).

A chaque saison son vin, l’automne est celle de la chasse, des champignons et des vins charpentés et structurés qui accompagneront à merveille les plats de saison. Afin d’apprendre à associer mets et vins, WineSitting proposent ces ateliers de 18h à 21h. Wine-Sitting – 40 rue poussin, 75016 Paris et au 27 rue de Beaune, 75007 Paris).

Un concours artistique national des métiers de bouche où s’affronteront plus de 60 concurrents dans les catégories plats cuisinés, pâtisserie, boulangerie, boucherie, charcuterie. Le lauréat du concours pâtisserie mignardises gagnera un vase de manufacture de Sèvres offert par la Présidence de la République. (De 10h à 19h samedi Médiathèque De Meaux- Rue Cermillon, 77100 Meaux).

Animations pour les familles autour de la cuisine du Moyen Âge : découverte de l’exposition temporaire « Ripailles et rogatons. Manger au Moyen Âge en Pays de France », animations et jeux sur les goûts, couleurs et odeurs du Moyen Âge. L’exposition est temporairement gratuite pour l’évènement et débutera par une explication puis par une dégustation d’épices. (De 14h à 17h Samedi. Archea 56 rue de Paris, 95380 Louvres)

Une balade du goût qui se déroule dans plus de 80 fermes réparties sur toute l’Ile de France. A chacun de composer le programme de son choix : cueillette, visite de de fermes d’élevage, de brasseries à la ferme, de pisciculture… Dégustation, repas champêtres ou pique-niques géants raviront également les palais !

  • Des légumes et des fruits – Réservation obligatoire au 06 76 06 97 54. – Marais de Frocourt, 95710 Bray-et-Lû.
  • Ce que Dame Nature nous offre –Réservation obligatoire au 06 76 06 97 54. – Autour de Villers-en-Arthies, 95510 Villers-en-Arthies.
  • Du producteur à l’assiette ! – Réservation obligatoire au 06 76 06 97 54.78440 Brueil-en-Vexin.
  • L’école buissonnière dans l’assiette – Anes En Vexin, 95450 Vigny.
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