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Les mini‐tartines de pain aux figues sèches et noisettes et foie gras sur lit de figues rôties

m  Pour clore notre série de recettes de tartines de la Saint Martin, voici une création en proposée avec la collaboration du Comité Interprofessionnel du Foie Gras, qui fait jouer à plein la magie du sucré-salé pour une gourmandise absolue.

Les mini‐tartines de pain aux figues sèches et noisettes et Foie Gras sur lit de figues rôties

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 gr de Foie Gras entier ou Bloc de Foie Gras
  • 1 gros pain aux figues sèches et noisettes du boulanger
  • 12 figues fraîches
  • 50 gr de beurre salé
  • De la compotée de figues
  • Poivre du moulin et fleur de sel

 

Réalisation :

  • Couper le pain en tranches de 4/5 cm d’épaisseur environ.
  • Faire rôtir dans un peu de beurre des figues fraîches entières pendant quelques minutes, en les retournant plusieurs fois.
  • Couper les figues fraîches rôties en 2 et les placer sur les tranches de pain, puis ensuite du Foie Gras tranché en lamelles fines.
  • Terminer par un tour de moulin à poivre – un peu de fleur de sel.
  • Placer dans une coupelle les figues fraîches restantes que les convives dégusteront à loisir.

Notre petit conseil gourmand : Un vin blanc moelleux du sud‐ouest, conseillé par les spécialistes dans les magasins Nicolas et une idée pour compléter le repas et se réchauffer le cœur : du confit d’oie ou de canard qui attend sagement la dégustation des tartines sous le gril du four !

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