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Galette des rois par La Maison du Chocolat

Galette des rois La Maison du ChocolatLa Maison du Chocolat ne pouvait évidemment passer outre l’exercice de l’Épiphanie et propose donc une galette, baptisée Akosombo, jouant sur les mariages de grands chocolats.

La galette des rois se mêle ici à une nouvelle ganache au chocolat noir dans une présentation carrée qui offre une nouvelle sensation visuelle pour des belles sensations gustatives.

C’est à partir d’un un grand cru de cacao d’origine du Ghana que le juste équilibre de la galette Akosombo a été imaginé. La construction pâtissière réside en une fine couche de biscuit sans farine qui maîtrise le chocolat pour mieux confondre en bouche les alvéoles friables du feuilletage. S’en suit l’apparence ronde et onctueuse de la ganache qui révèle un cœur puissant, souple et fondant.

Au contact du feuilletage cuit, les notes de cacao épicé du chocolat se prolongent en saveurs de beurre noisette juste caramélisé, de feuilletage fondant et de douceur pour un moment de dégustation plein de chocolat.

La Maison du Chocolat dissimule en son cœur rien de moins que trois fèves symboles de douceur: fève religieuse, fève couronne et fève bonbon Jolika.

Les prix de vente conseillés (à partir du 5 janvier 2011) pour la Galette des Rois Akosombo sont de 28€ la Galette de 4 personnes; 39,20€ la Galette de 6 personnes, 51,80€ la Galette de 8 personnes et 5,90€ la Galette individuelle.

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