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Chandeleur à la mode Bretonne avec Loïc Raison

La Chandeleur avec Loïc RaisonLoïc Raison vous invite à célébrer la Chandeleur à la mode bretonne.

La fête des Chandelles, plus connue sous le nom de la chandeleur est célébrée le 2 février et est sensée annoncer la fin de l’hiver.

La tradition veut que la 1ère crêpe soit parfaitement réussie afin d’annoncer prospérité pour l’année à venir.

Aussi pour que vous ayez le plus de chances de bien la réussir, et de vous régaler par la même occasion, le cidrier breton vous propose de découvrir une succulente recette de crêpes au caramel au beurre salé.

Celle-là même qui a été élaborée par les deux sœurs de la Crêperie « Au coin Tranquille » à Quistinic (56) et qui fit le bonheur des papilles de leurs convives.

Le cidre doux Loïc Raison, avec ses arômes de pomme légèrement compotées s’associe parfaitement avec la crêpe au caramel au beurre salé, faisant ressortir en bouche sa rondeur et son onctuosité.

Crêpes au beurre salé des sœurs Isabelle et Marina Le Touzic

Les ingrédients:

La pâte à crêpes (pour 8 personnes)

  • 75 cl de lait demi écrémé
  • 25 cl de cidre doux Loïc Raison
  • 7 œufs
  • 500 gr de farine de froment
  • 400 gr de sucre

Le caramel au beurre salé

  • 250g beurre salé
  • 250g sucre
  • 10cl crème liquide entière

Réalisation:
Les crêpes :

  • Bien mélanger les œufs, le sucre et la farine.
  • Rajouter ensuite le lait et le cidre au fur et à mesure pour ne pas faire de grumeaux.

Le caramel au beurre salé:

  • Faire fondre le beurre, rajouter le sucre, bien mélanger.
  • Quand la couleur devient beige claire, couleur caramel, stopper le feu et rajouter la crème liquide.
  • Enfin faîtes cuire vos crêpes puis nappez-les de caramel au beurre salé directement sur la crêpière. Le caramel sera fondant et encore plus délicieux !

Cidre Loïc Raison, au prix de 2,20 € la bouteille de 75 cl ou en pack promo 3×75 cl et 2×75 cl. Également disponible en crêperie.

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