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Velouté de légumes petits

Velouté de lègumes petits L’hiver s’est fait attendre mais cette fois il est bien là et ne fait pas semblant !

Profitons en, la vague de froid qui vient de toucher le pays est une bonne occasion de faire de la soupe !

Voici une recette de soupe de légumes qui va vous aider à lutter contre les frimas en vous apportant le bienfait des légumes bien sûr et à la fois chaleur, consistance et saveurs.

Pour une préparation très simple et très rapide en 15 minutes et une cuisson qui l’est encore plus puisque de seulement 10 minutes.

Ce parce que cette recette utilise des légumes surgelés et en conserve, très pratique à utiliser et tout autant sources de vitamines, ne l’oublions jamais.

 

Un Velouté de légumes petits

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 g de maïs
  • 250 g de purée de petit pois surgelée
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 5 cl de lait
  • 5 cl de crème fraîche
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Curry (facultatif)

Préparation

  • Porter à ébullition le bouillon de volaille, le lait et ajouter les gousses d’ail.
  • Incorporer les galets de petits pois surgelés, le maïs et faire cuire 10 min à feu doux.
  • Mixer, puis passer au travers d’un chinois étamine.
  • Incorporer la crème fraîche et porter à ébullition.
  • Saler et poivrer si nécessaire.
  • Verser le velouté de petits pois et maïs en assiettes creuses.
  • Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et servir.

Cette recette « le jour du légume » est proposée par la Fondation Louis Bonduelle

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