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Jouer le chaud-froid et le croustillant-moeleux avec une pointe d’acidité

Tartare de saumon Il n’y a pas que les sushis et autres sashimi qui permettent de se régaler de poisson cru.

Voici par exemple une recette à base de saumon cru qui joue à la fois sur le chaud-froid et le moelleux-croustillant.

Le saumon bien frais contraste joliment avec la gaufre chaude dont le croustillant sublime le moelleux suave du saumon cru.

La petite sauce aigrelette venant apporter une petite touche de folie sur les papilles.

N’hésitez pas a essayer cette recette simple à réaliser qui est proposée par le Centre des Produits de la Mer de Norvège.

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