Nous sommes en plein mi-Carême, l’occasion de célébrer une vieille fête en cuisine avec une recette de beignets, Bottereaux ou Tourtisseaux (noms donnés aux beignets en Vendée et en région Charente) à la fleur d’oranger; proposée par le CNPO (Interprofession de l’œuf).
Pour cela choisissez donc de beaux et bons oeufs. Si vous en recherchez qui ont été pondus en France, sachez qu’il existe désormais, deux nouveaux logos : «Pondus en France» pour les boîtes d’œuf, et « Œufs pondus en France » pour les ovoproduits, qui garantissent l’origine France des œufs, une qualité sanitaire optimale et la conformité aux nouvelles normes européennes 2012.
Sinon, côté ustensiles, il vous faut un saladier, une friteuse (ou une poêle à bords hauts ou une sauteuse) et un fouet.
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