Les beaux jours nous donnent envie de prendre l’air aussi souvent que la météo le permet.
Même les repas ont tendance à se prendre hors les murs de nos maison, restaurants et autres cantines.
Pour cela le sandwich est bien souvent sollicité pour un bon pic-nic en forêt, au bord de l’eau ou tout simplement au parc du centre-ville.
Mais ne croyez pas que ce plat se limite au jambon-beurre ou au rillettes cornichons. Non, le plaisir du sandwich est sans limites ou presque.
La preuve avec cette recette créée à partir de la baguette Rétrodor au sésame, signée Julien Duboué d’Afaria à Paris.
Mini Club sandwich par Julien Duboué
Par Publié: mai 29, 2012
- Produit: 12 (4 Portions)
- Préparation: 40 mins
- Cuisine: 15 mins
- Prêt dans: 55 mins
Une recette créée à partir de la baguette Rétrodor au sésame, signée Julien Duboué d’Afaria à Paris.
Ingrédients
- 1 baguette Rétrodor au Sésame
- 10 tranches de magret de canard fumé
- 5 asperges blanches
- 1 tomate
- 1 pièce de sucrine
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de romarin
- 1 échalote
- Sel, piment d’Espelette, thym, beurre,
- Ail, huile d’olive et vinaigre balsamique
Instructions
- Faire croustiller le magret fumé dans une poêle préalablement beurrée avec le thym et l’ail.
- Tailler la Rétro Sésame dans le sens de la longueur en fines tranches puis couper des morceaux de 5 cm chacun.
- Préparer ensuite la vinaigrette avec l’échalote, deux cuillères d’huile d’olive, une cuillère de vinaigre balsamique, du sel, une pincée de piment d’Espelette et quelques brins de ciboulette.
- Pour terminer, passer au montage :
- Sur la 1ère petite tranche, disposer quelques lamelles de sucrine, de tomates et de magret avec une pointe de vinaigrette.
- Sur le 2ème niveau, déposer quelques tranches d’asperges et de magret, le tout assaisonné avec une cuillère de vinaigrette.
- Ajouter une tranche de pain sur le dessus et découper le millefeuille en diagonale.
- Piquer ensuite chaque millefeuille avec une branche de romarin.
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