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Les macarons maison sans difficulté !

Macarons maisons recette facileLadurée, Hermé, pour ne citer que les superstars ont su donner ses lettres de noblesse à ce petit gâteau gourmand aux saveurs multiples, parfois étonnantes.

Ce dernier qui lance d’ailleurs sa nouvelle gamme Infiniment Citron aujourd’hui fait un joli coup de pub en offrant gratuitement un macaron ou un chocolat de cette collection si vous vous présentez habillé avec une touche de jaune dans ses dans ses boutiques de Paris, Lyon, Nantes, Nice, Strasbourg et Londres !

Ladurée a choisi de la jouer haute couture avec Lanvin à l’occasion de l Fashion Week en mettant ses macarons dans une boite créée par Albert Elbaz, Directeur Artistique de la maison Lanvin, qui a même demandé pour l’occasion un parfum Bubble-Gum !

Quelques puristes vous diront que le maître incontesté du macaron reste Gérard Mulot dont les parfums de la saison automne/hiver vont être disponibles dans les boutiques. Une bonne occasion de se faire plaisir avec le marron, la noisette, le subtil assemblage orange/cannelle, le non moins raffiné cassis/violette et le pamplemousse rose.

Il existe aussi une autre solution, faire vous même vos macarons ! Et pour que la tâche vous soit nettement plus simple, la marque Lékué, spécialisée dans les ustensiles de cuisine bien pratique, nous propose un véritable kit pour macarons.

Composé d’un tapis anti-adhérent en silicone, flexible, aux emplacement bien identifié et d’une poche à douille rouge toute mignonne et surtout très facile d’utilisation, ce kit nous accompagne intelligemment dans la réalisation de nos petits gâteaux gourmands.

Sans compter qu’il est proposé avec un livre de recettes, alors plus d’hésitation pour se lancer dans les macarons-maison et épater vos ami(e)s !

Et pour vous donner envie de vous lancer voici une recette toute simple pour commencer !

Macarons maison

Par Christophe Hamieau Publié: octobre 3, 2012

  • Produit: 12 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

La recette de base pour faire vos premier macarons que vous fourrez avec votre parfum préféré.

Ingrédients

Instructions

  1. Tamiser le sucre glace et bien le mélanger avec les amandes en poudre
  2. Dans un bol, monter les blancs d'œufs en neige avec un batteur électrique. Ajouter le sel et le sucre graduellement jusqu'à l’obtention d’une meringue épaisse. Ajouter la moitié du sucre glace aux amandes et mélanger délicatement avec une spatule de haut en bas. Incorporer le sucre vanillé et le reste du sucre glace aux amandes et continuer à mélanger délicatement jusqu'à l’obtention d'une préparation homogène.
  3. Verser une partie du mélange dans la poche à douille ronde en formant des boutons de la taille suggérée par les marques du Tapis à Macarons. Ainsi, lorsque la pâte gonflera, elle ne dépassera pas les rebords marqués pour chaque macaron en garantissant la forme correcte.
  4. Laisser reposer entre 30 et 35 min. à température ambiante.
  5. Mettre au four préchauffé à 150 º C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes. Répéter l'opération avec la pâte restante. Préparation du fourrage : Les fourrer avec de la confiture, de la crème au chocolat et aux noisettes ou du praliné.

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