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Web Compil’

Alain DucasseRetrouvez ici une revue de web cuisine et gastronomie de la semaine avec une sélection d’articles et d’informations glanées sur Internet.

Gastronomie : des chefs à la conquête de la 3e étoile: Seuls 26 restaurants possèdent trois étoiles au guide Michelin en France, 100 dans le monde. Pour les grands chefs, la 3e étoile du Michelin est la récompense suprême de la gastronomie. Focus sur quelques tentatives. (Citizen Kane)

Hitzberger, un fast-food naturel en Suisse: Créée par le chef doublement étoilé Eduard Hitzberger, il y a trois ans, l’enseigne démontre qu’il est possible de réussir en ‘fast luxe’ avec des produits stars en faveur de la santé des clients. (L’Hôtellerie-Restauration)

Le Kebab, le moins turc des plats turcs: Le kebab est le plus répandu des plats turcs en France (et en Europe) mais son exotisme est-il réel ? (Melty Food)

Les Français aiment leurs commerces de proximité: Les citadins français déclarent aimer leurs commerces de proximité à une large majorité, s’y rendant plusieurs fois par semaine et associant à plus de 70% leur fréquentation à un plaisir plutôt qu’à une contrainte, selon une étude CSA pour l’enseigne Monoprix. (LSA)

Ouverture du premier fast food halal Al Farooj en France: Avec déjà près de 40 restaurants au Moyen-Orient, Al Farooj commence son implantation en France avec une première ouverture prévue à Sarcelles, en région parisienne, en novembre prochain. (Le Chef)

Bouffe : global gâchis pour total gaspillage: Nous l’avons tous entendu lorsque enfant, nous récriminions à terminer notre repas : « finis ton assiette, pense à ceux qui n’ont rien à manger ». Argument qui ne portait généralement pas, tant nous peinions à comprendre en quoi le fait de finir ou pas notre assiette aller donner de la nourriture à ceux qui en manquaient. (Ecoloinfo)

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