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Ecusson de glace, le moelleux de cidre

Ecusson de glaceVous connaissez sans doute le vin de glace, vin réalisé à partir de raisins vendangés gelés?

Et bien aujourd’hui la marque Ecusson, après avoir déjà innové avec le cidre poiré et le cidre rosé, lance Ecusson de Glace, un cidre de glace, un moelleux de cidre comme il est défini par la marque.

Si les pommes ne sont pas récoltées gelées, il s’agit d’un apéritif liquoreux réalisé en s’inspirant de la méthode canadienne pour la création des vins de glace. Les pommes à cidre sont soumises à un froid intense de -18°C. Puis le jus est ensuite placé en cuve et soumis à une fermentation lente et délicate.

En ressort une boisson titrant 9°, aux saveurs à la fois très intenses et délicates. On le consommera aussi bien en apéritif qu’en fin de repas. Il accompagnera également avec succès les fromages affinés ou le foie gras.

Proposée dans une bouteille longiligne et élégante de 37,5cl dans un bel étui, en exclusivité chez Nicolas au prix de 16 euros, cet Ecusson de Glace est une idée cadeau originale à offrir pour les fêtes de fin d’année.

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