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Un menu de fêtes avec les nouveautés Toupargel

Pluma de pata negra ToupargelLes fêtes frappent à la porte de notre conscience et il est temps de réfléchir aux menus que nous allons proposer.

Pour ceux qui ne sont pas du genre à enfiler la tenue de chef mais qui souhaitent avoir une table digne de ces moments de partage, Toupargel propose une nouvelle gamme de produits très gourmands, originaux et faciles à préparer.

Nous avons eu lhonneur de les tester en avant première avec Tony Parker, égérie de la la marque de surgelés, en cuisine ! Voici de quoi faire un repas complet.

Mais commençons par l’apéritif avec la collection de Canapés Baroques (boîte de 12. 7,85 €). Déclinaison de 3 couleurs et 3 saveurs:
Canapé argent & rose : douce alliance de fromage frais, pommes et noix.
Canapé rouge & blanc: De saumon à l’honneur, tout simplement!
Canapé marron et crème : foie gras de canard, figues et pain de mie cacaoté.

Plutôt originale et expérience gustative sympathique, la vérine Crescendo de Noix de St-Jacques (9,95€ les 6 mises en bouches) propose 3 recettes différentes de Saint-Jacques conçues pour être dégustées les unes après les autres. Les trois contenants s’empilent pour une présentation originale, et dans le bon ordre pour que le palais profite bien de chaque recette.
Mise en bouche noix de St-Jacques aux carottes et agrumes, préparée à base d’oranges semi-confites et relevée de citron vert, persil et d’un trait d’une d’olive. Puis mise en bouche noix de St-Jacques aux poivrons et tomates, relevée de coriandre, jus de citron, huile d’olive et enfin mise en bouche noix de St-Jacques crème au chorizo, agrémentée de crème de tomate et de persil.

Pour les entrées nous avons été charmés par les palourdes roses farcies au beurre de baratte, ail, persil et une touche de Pastis à présenter sur un lit de gros sel. (La boîte de 24 Palourdes roses farcies: 9,95€). Léger et gourmand.

Toujours en fruits de mer, les mini-coquilles sont cuisinées au parmesan et à la truffe. De quoi satisfaire généreusement les papilles. (La boîte de 8 mini coquilles: 8,55€).

Si vous êtes plus pour le terrien, les ravioles au foie gras présentées en cassolette individuelle sauront vous séduire. Cuisinées dans une sauce gourmande au foie gras, aux pleurotes et aux cranberries elles ne manquent pas de saveurs. (La boîte de 2 cassolettes 9,90€)

Originales, les «boîtes» individuelles de fromage cuisiné selon deux recettes sucrées-salées (peuvent être proposées en entrée ou en fromage(Lot de 2 boîtes à fromage 5,95€). Après un passage au four, on soulève le couvercle pour découvrir soit un Cabécou gratiné mêlé à une compotée de pommes, oignons, et cranberries, soit un Bleu gratiné avec des poires et au craquant des châtaignes.

Le plat, vient quant à lui de l’Espagne voisine. Il s’agit d’un Pluma de Pata Negra. Un morceau d’exception de porc ibérique. Il s’agit ici d’une viande très persillée et savoureuse, au moelleux surprenant dont on peut douter qu’il s’agit de porc.

Le Chef Philippe Gauvraud, qui officiait en cuisine en compagnie de Tony Parker à l’occasion de la présentation du produit, conseille de «bien saisir la viande pour la garder bien rosée à l’intérieur. La viande doit croûter pour mieux conserver son mœlleux exceptionnel à cœur. Il faut donc la cuire chaudement, par exemple à la poêle en démarrant à l’huile d’olive pour monter haut en température sans brûler les graisses. On pourra finir avec une noisette de beurre pour assouplir et mettre une touche de parfum chaud.»

Pluma de Pata Negra sous vide surgelée : 29€/Kg . Vendu en 3 pièces de 150 g environ ( 100% Pluma de Pata Negra, issu de la pointe de l’échine, Espagne).

En dessert, la buche glacé Trésor Maya propose une forme originale. La pyramide de crème glacée au chocolat noir d’Équateur renferme un trésor de sorbet mangue et fruit de la passion sur une génoise chocolat noir. (14,95€ la bûche pour 8 personnes)

Si vous préférez le sorbet, la Bûche Zen cache derrière ses délicates parures en chocolat blanc un assemblage de sorbets intenses à la framboise et au litchi. (14,95€ la bûche pour 8 personnes)

Pour plus d’informations et commander, voir le site de Toupargel. Note: Pour l’occasion avec le code DECOUVERTE 10€ de remise immédiate pour 60€ d’achats, pour tout nouveau client de Toupargel effectuant sa 1ère commande sur le site !

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