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La Fête du Pain célèbre les générations futures

Baguettes de painCette année la Fête du Pain célèbre ses 18 ans et se tourne pour l’occasion vers les générations futures avec la thématique “Génération Boulangerie” .

Elle souhaite ainsi sensibiliser les jeunes (entre 16 et 30 ans) aux métiers de la boulangerie et faire découvrir la grande variété de métiers et de possibilités de ce secteur qui cherche à recruter.

La Fête du Pain, qui se tient du 13 au 19 mai, est une très belle occasion de découvrir un savoir-faire reconnu au travers de rencontres et d’échanges avec les professionnels.

A Paris les festivités vont toutefois débuter dès le 8 mai sous un chapiteau géant sur le Parvis de la Cathédrale Notre Dame de Paris. Les professionnels de la boulangerie viendront faire découvrir et expliquer leurs métiers au grand public.

C’est ici également que se dérouleront en direct des concours professionnels et des remises de prix. Notamment le 10 mai, avec la remise du titre du Meilleur Croissant francilien au beurre et le samedi 11 mai la tenue du 10ème Master de
la Baguette de Tradition française.

Du 13 au 16 mai, les boulangers accueilleront de nombreux enfants pour les initier au façonnage des baguettes et chacun repartira avec son petit pain cuit.

De nombreuses autres animations et surprises sont prévues sur paris et dans d’autres villes de France, le programme se trouve sur le site de La Fête du Pain.

Pour vous inviter à célébrer vous aussi ce fameux bon pain, voici une recette très gourmande: le Pain retrouvé mousse à la crème de marron.

Pain retrouvé mousse à la crème de marron

Par Christophe Hamieau Publié: avril 24, 2013

  • Produit: 4 verrines, 2 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 4 mins
  • Prêt dans: 14 mins

Recette de Michèle Villemur élaborée sur le conseil du chef Benjamin Cattan

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200° C (th. 6-7).
  2. Dans chaque tranche de pain, découpez 1 triangle de 6 cm. Faites sécher les triangles de pain au four, sur une plaque, pendant 10 minutes.
  3. Préparez la mousse à la crème de marrons : versez la crème fleurette dans un récipient très froid. Fouettez-la jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Mélangez-la à la crème de marrons. Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au réfrigérateur.
  4. Préparez le pain retrouvé : faites tiédir le lait. Cassez les oeufs dans un récipient. Versez progressivement le lait tout en fouettant. Incorporez la cannelle et le sucre. Fouettez encore quelques minutes.
  5. Disposez les triangles de pain dans un plat creux. Versez la crème aux oeufs par-dessus pour bien les imbiber.
  6. Faites fondre le beurre dans une poêle et laissez-le mousser 1 minute. Faites dorer les triangles de pain 1 minute de chaque côté en les retournant délicatement avec une spatule. Réservez-les au chaud sur une grille.
  7. Au moment de servir : sur chaque assiette, disposez en quinconce 3 triangles de pain dorés.
  8. Servez avec les verrines de mousse de marrons coiffées d’1 marron glacé.

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1 commentaire to " La Fête du Pain célèbre les générations futures "

  1. […] Du 13 au 19 mai la Fête du Pain vous invite à découvrir les métiers de la boulangerie. Recette du pain retrouvé mousse à la crème de marron  […]

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