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Dips de poulet aux Paillettes de Gavottes

Ecrit par Christophe Hamieau le 29 Avr 2013 | Commentez

Paillettes Gavottes Loc Maria, qui fabrique les légendaires Gavottes, les célèbres crêpes dentelle, n’en finit décidément pas d’innover.

Aujourd’hui l’entreprise bretonne s’adresse aux cuisinier(e)s avec Paillettes, de fins éclats de Gavottes à saupoudrer ou à utiliser en ingrédient dans les recettes les plus gourmandes.

Les éclats nobles, légers et croustillants, qui restaient dans les emballages dorés après que les crêpes furent dégustées sont peu à peu devenus la petite touche en plus des recettes maison.

Consciente de l’engouement suscité par ses brisures de crêpes dentelle, Gavottes à choisi de créer Paillettes, un concentré d’éclats nobles préservés dans un bocal pratique et innovant. Faciles à saupoudrer grâce à une ouverture ergonomique, les brisures apportent raffinement et croustillance aux desserts et autres plats maison.

Proposées en bocal de 150 g les Paillettes sont en vente au rayon biscuits des grandes et moyennes surfaces au prix conseillé de 2,90 € à 3 € .

Pour vous prouver que ces éclats de crêpes ne sont pas seulement destinés à être utilisés en dessert, voici une recette sucrée salée qui devraient agiter bien des papilles !

Dips de poulet aux Gavottes

Par Christophe Hamieau Publié: avril 29, 2013

Produit: 4 Portions
Préparation: 15 mins
Cuisine: 8 mins
Prêt dans: 23 mins

Associer le fondant du filet de poulet, au croustillant des éclats de Gavottes, leur saveur sucrée à la note acidulée de la ciboulette. Crédit photo F.Hamel - Recette Alexandra Beauvais pour Loc Maria

Ingrédients

3 escalopes de poulet
1 oeuf
40 g de chapelure
30 g de Paillettes Gavottes (ou 6 Gavottes nature)
1 cuillère à soupe de farine
5 cl d'huile de tournesol
30 g de beurre demi-sel
200 g de fromage blanc 0%
1,5 bouquet de ciboulette
Poivre

Instructions

Emincer les escalopes de poulet en lanières.
Dans un bol, fouetter l'oeuf avec une pincée de sel. Verser le mélange dans une assiette.
Dans une seconde assiette, réunir la farine, la chapelure, les Gavottes émiettées et du poivre (éventuellement du piment). Mélanger
Passer les morceaux de poulet dans l'oeuf battu puis dans la panure. Renouveler l’opération.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre ½ sel, saisir le poulet et poursuivre à la cuisson à feu doux, pendant 5 à 8 minutes
Pour la sauce au fromage blanc:
Laver et ciseler la ciboulette.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec du sel, du poivre et la ciboulette
Verser la sauce dans des ramequins.
Servir aussitôt les Dips de poulet et la sauce aux herbes.