Loc Maria, qui fabrique les légendaires Gavottes, les célèbres crêpes dentelle, n’en finit décidément pas d’innover.
Aujourd’hui l’entreprise bretonne s’adresse aux cuisinier(e)s avec Paillettes, de fins éclats de Gavottes à saupoudrer ou à utiliser en ingrédient dans les recettes les plus gourmandes.
Les éclats nobles, légers et croustillants, qui restaient dans les emballages dorés après que les crêpes furent dégustées sont peu à peu devenus la petite touche en plus des recettes maison.
Consciente de l’engouement suscité par ses brisures de crêpes dentelle, Gavottes à choisi de créer Paillettes, un concentré d’éclats nobles préservés dans un bocal pratique et innovant. Faciles à saupoudrer grâce à une ouverture ergonomique, les brisures apportent raffinement et croustillance aux desserts et autres plats maison.
Proposées en bocal de 150 g les Paillettes sont en vente au rayon biscuits des grandes et moyennes surfaces au prix conseillé de 2,90 € à 3 € .
Pour vous prouver que ces éclats de crêpes ne sont pas seulement destinés à être utilisés en dessert, voici une recette sucrée salée qui devraient agiter bien des papilles !
Dips de poulet aux Gavottes

Par avril 29, 2013
Publié:- Produit: 4 Portions
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 8 mins
- Prêt dans: 23 mins
Associer le fondant du filet de poulet, au croustillant des éclats de Gavottes, leur saveur sucrée à la note acidulée de la ciboulette. Crédit photo F.Hamel - Recette Alexandra Beauvais pour Loc Maria
Ingrédients
- 3 escalopes de poulet
- 1 oeuf
- 40 g de chapelure
- 30 g de Paillettes Gavottes (ou 6 Gavottes nature)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 5 cl d'huile de tournesol
- 30 g de beurre demi-sel
- 200 g de fromage blanc 0%
- 1,5 bouquet de ciboulette
- Poivre
Instructions
- Emincer les escalopes de poulet en lanières.
- Dans un bol, fouetter l'oeuf avec une pincée de sel. Verser le mélange dans
une assiette.
- Dans une seconde assiette, réunir la farine, la chapelure, les Gavottes émiettées et du poivre (éventuellement du piment). Mélanger
- Passer les morceaux de poulet dans l'oeuf battu puis dans la panure.
Renouveler l’opération.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre ½ sel, saisir le poulet et
poursuivre à la cuisson à feu doux, pendant 5 à 8 minutes
- Pour la sauce au fromage blanc:
Laver et ciseler la ciboulette. - Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec du sel, du poivre et la ciboulette
- Verser la sauce dans des ramequins.
Servir aussitôt les Dips de poulet et la sauce aux herbes.
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