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Volaille caramélisée au Melfor et graines sésame

Gamme MelforSi vous êtes dans l’Est de la France vous connaissez forcément le Melfor. Un condiment à base de vinaigre et de miel né en Alsace dans les années 20 et aujourd’hui largement consommé localement.

Par contre, si vous êtes en Ile de France ou dans le grand-ouest peut être n’en avez vous jamais entendu parler. Et bien sachez que si tel est le cas vous allez nous remercier pour cet article car le Melfor est un très bel ingrédient pour la cuisine.

En condiment, il existe aujourd’hui en 3 variétés: Melfor Côté Epices (cannelle et cardamome), Melfor Côté Sud (basilic et citron) et bien sûr Melfor l’Original. On l’utilise pour assaisonner les salades mais également dans de nombreuses préparations culinaires, sur du cru comme pour différents modes de cuisson.

Voici une recette testée et approuvée, d’une très grande simplicité mais qui vous transformera un simple filet de volaille en un plat savoureux.

Volaille caramélisée au Melfor et graines sésame

Volaille caramel et Melfor original

Par Christophe Hamieau Publié: juin 11, 2013

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 15 mins
  • Prêt dans: 30 mins

Une recette testée et approuvée, d'une très grande simplicité mais qui vous transformera un simple filet de poulet en un plat savoureux.

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th6).
  2. Dans une casserole faire bouillir le miel, la sauce soja et le Melfor.
  3. Assaisonner de sel et de piment les escalopes.
  4. Faire bien colorés les escalopes de volaille sue chaque face à la poêle environ deux minutes, rajouter le mélange miel soja vinaigre et laissé réduire, dés que les escalopes commence à caraméliser les débarrasser dans un plat (attention à ne pas faire brûler le caramel)
  5. Rajouter le fond brun dans la poêle de cuisson et faire réduire 2 à 3 minutes, rectifier l’assaisonnement, votre sauce et prête.
  6. Terminer la cuisson des escalopes 5 minutes au four.
  7. Avant de servir parsemer les escalopes de graines de sésame.

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1 commentaire to " Volaille caramélisée au Melfor et graines sésame "

  1. […] Recette de volaille, d'une très grande simplicité mais qui vous transformera un simple filet de poulet en un plat savoureux avec le Melfor Original.  […]

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