Si vous êtes au Cap Ferret pendant le Music festival, n’hésitez pas à aller au Pinasse Café, le sympathique et particulièrement bien placé restaurant de la jetée de Bélisaire.
En effet, la semaine du 6 au 12 juillet, le chef Christophe Girardot, passe en cuisine pour orchestrer La Formule du Marché de la semaine avec sa partition. Il y proposera des plats qui ont fait la renommée de La Table de Montesquieu (une étoile au guide Michelin) à La Brède, dont il était le chef.
Celui qui a grandi à Andernos n’hésite jamais à mettre à l’honneur dans sa cuisine les produits régionaux. Vous pouvez d’ores et déjà imaginer le « turbot au pain blanc avec une merveille aux herbes », un « oursin au wuzu » et en dessert « un soufflé chaud à la main de Bouddha ».
Christophe Girardot qui est déjà venu faire quelques formations au Pinasse Café relève là un vrai défi, celui de préparer pour 200 couverts avec un menu fin et original créé à l’origine pour 25 couverts.
Il pourra compter sur l’émulation et l’entente existant avec le chef du Pinasse Café, Emmanuel Goncalves et son équipe.
La Formule du Marché de Christophe Girardot: Entrée/Plat/Dessert (38,50 euros), Entrée/Plat (31,50 euros), Plat/Dessert (31,50 euros)
Plus d’informations pratiques sur le site du Pinasse Café.
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