Cuisiner n’est pas simplement assembler des ingrédients et les cuire plus ou moins selon différentes méthodes
Préparer un plat commence bien souvent par la préparation des ingrédients, et dans celle-ci leur découpe.
Qui s’est déjà lancé dans le désossage d’une selle d’agneau, dans la découpe d’un lapin, qui a déjà émincé des poireaux, réalisé une julienne de légumes, fait un carpaccio de coquilles St-Jacques, levé des filets de canard ?
En effet tout se découpe, qui plus est de mille et une façons. C’est ce que compte bien vous apprendre l’ouvrage «Coupes & Découpes» aux éditions Dunod.
Ce ne sont pas moins de 3 chefs étoilés, Marcus Wareing, Shaun Hill et Charlie Trotter et un écrivain professeur de cuisine, Lyn Hall, qui se sont réunis pour réaliser cet ouvrage très complet.
Tout, légumes, poissons, coquillages, viandes, volailles, pains, gâteaux, pâtisseries, fruits… est approché en vue d’être coupé ou découpé.
On vous y apprendra à utiliser les bons ustensiles et à maîtriser les techniques adéquates de coupe et de découpe.
Largement illustré, chaque geste à accomplir est détaillé pas à pas, et complété de conseils et de suggestions de présentation et d’accompagnement. Il s’agit là d’un véritable outil d’apprentissage, recueil illustré de techniques de pro
Avant de prendre vos couteaux et autres ustensiles de cuisine, prenez ce guide qui vous permettra de cuisiner comme un chef.
Coupes & Découpes, aux éditions Dunod est vendu 18.90 euros. Mais les éditions Dunod et Cuisine & des Tendances vous invitent à tenter votre chance pour remporter l’un des 5 exemplaires mis en jeu.
Pour cela rien de plus simple. Laissez un commentaire sur cet article. Un tirage au sort parmi ceux-ci le 23 octobre au soir désignera les gagnants. Nous publierons leurs noms sur Facebook et Tweeter afin qu’ils puissent nous donner leur adresse postale où faire livrer l’ouvrage.
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Pour ne plus charcuter mon poulet rôti dominical…je tente ma chance!
taillez , émincer , hachez donner forme aux légumes en tronçons ,dés ,fruits ,viandes , poisson sont les bases indispensables de la cuisine pour mettre en valeurs les produits lors de présentation comme un potage cultivateur
Bjr,
Je tente ma chance.
Cdlt
Bonjour et merci,
Je participe avec grand plaisir, c’est vrai qu’il à des techniques que j’aimerais découvrir pour la decoupe de certains aliments 🙂
Merci beaucoup pour ce concours, je tente ma chance. Chrystelle
Super idée ce concours, merci beaucoup !! Et bonne chance à tout le monde. Nelly
Super !! MERCI BEAUCOUP ! Je tente ma chance. Laurent
Bonjour,
je tente ma chance. Pour moi qui ne suis pas une « surdouée » en cuisine, ce livre me serait fort utile.
Je vous suis sur Facebook sous le nom: Delphine Lampérière ainsi que sur twitter sous le pseudo: DELAS@delalamp. Je n’ai plus qu’à croiser les orteils maintenant. A bientôt…
bonsoir
merci pour ce concours, je tente avec joie
bonne soirée
bonjour merci je participe volontiers je croise fort les doigts bonne soirée
Bonjour,
Je tente ma chance car je viens d’emménagé seul et je suis obligé d’apprendre à faire la cuisine, si je veux manger. Donc comme je suis un grand débutant, je suis sûre que ce livre me serait utile pour apprendre les bons gestes et gagner du temps.
En espérant être l’un des heureux gagnants.
Merci et Bonne chance à tous
Bonjour
Je tente ma chance avec plaisir.
Je suis Fanny DURAND sur FB et Balouz01 sur twitter.
Bonne chance à tous, et merci
bonjour, super
merci beaucoup
je tente ma chance avec grand plaisir
je suis fan fb sous le meme pseudo
bon week end
Bonjour Cuisine et Tendances;) je tente ma chance! c’est quelque chose qui manque bien à mes compétences de cuisinière, la découpe… Tout un programme!
Bon weekend 🙂
Gabrielle
Bonjour,
Merci pour votre concours, j’y participe avec grand plaisir. Je vais peut être arrêtez de massacrer ma viande à chaque fois que je la découpe 😀
Bonne journée
Bonsoir,
Je tente également ma chance pour me perfectionner.
Bonne soirée
Bonsoir à vous
merci de nous offrir ce concours, je tente avec plaisir 😉 excellente fin de soirée à vous !!!
Je vous suis avec plaisir sur twitter dorénavant 😉 @gunners81