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Pavé de Boeuf sauce Chocolat-Vin Rouge

Lindt à Cuisiner L'UniverselLe Salon du Chocolat a certes fermé ses portes, mais ce n’est pas une raison pour se priver de ce merveilleux produit.

Non seulement il est plein de qualités gustatives et nutritionnelles, mais qui plus est il est un superbe ingrédient de la cuisine, et pas seulement sucrée.

La preuve ici avec une recette d’un plat extrêmement savoureux proposé par Lindt dont le cacao (51% minimum ici) du chocolat noir vient parfaitement s’associer au goûteux du boeuf et au vin rouge.

Pavé de Boeuf sauce Chocolat-Vin Rouge

Par Christophe Hamieau Publié: novembre 5, 2013

  • Produit: 6 Portions
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 5 mins
  • Prêt dans: 25 mins

Une recette d'une grande richesse aromatique. Le temps de cuisson varie d'une à cinq minute en fonction de la préférence de chacun (de bleu à cuit)

Ingrédients

Instructions

  1. Sauce:
    Hacher finement l’échalote.
    Mettre l’huile d’olive et le beurre dans une casserole à feu moyen.
    Ajouter les échalotes et les faire blanchir en remuant souvent pour ne pas les brûler.
    Ajouter ensuite le vin rouge et le sucre et laisser réduire à feu doux.
    Quand la sauce a réduit aux ¾, sortir du feu, puis ajouter délicatement les carrés de chocolat en mélangeant.
  2. Cuisson des tournedos et dressage :
    Mettre une poêle à feu vif, sans matière grasse.
    Saler / Poivrer les tournedos de chaque côté avant cuisson.
    Cuire à votre convenance.

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2 commentaires to " Pavé de Boeuf sauce Chocolat-Vin Rouge "

  1. […] Recette savoureuse du pavé de boeuf sauce chocolat-vin rouge à réaliser avec un chocolat pâtissier Lindt  […]

  2. […] Recette savoureuse du pavé de boeuf sauce chocolat-vin rouge à réaliser avec un chocolat pâtissier Lindt (Une belle #recette de saison pour se remonter le moral !  […]

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