Pas de doute, la canneberge ou plus connue sous son nom américain cranberry, est on ne peu plus à la mode.
Le petite baie est particulièrement appréciée pour ses qualités nutritives mais également pour ses atouts gustatifs, qui sont notamment son fruité et son acidulé.
Rigoni di Asiago, marque italienne de produits bio, propose la Fiordifrutta, une préparation à partir de canneberge sauvage, riche en goût de fruits et peu sucrée en bouche.
La cranberry est travaillée d’une part avec du sucre de pommes bio, un édulcorant naturel qui en fait une préparation 100% issue de fruits, et d’autre part sans soumettre sa préparation à de fortes températures, selon un procédé dont seule la marque a le secret. Enfin, la préparation n’est pas mixée.
Fiordifrutta Cranberry est donc au plus proche du fruit, idéale pour accompagner les viandes d’hiver sans ajouter trop de sucre à un plat salé. Pourquoi pas par exemple fêter Thanksgiving comme aux Etats-Unis ? Avec une dinde à la canneberge…
Mais nous allons plutôt vous présenter ici une recette de dessert, très en vogue en tant que pâtisserie, le macaron. La Fiordifrutta Cranberry se trouve en grandes et moyennes surfaces, en épicerie, aux prix publics conseillés de 2,99€ à 3,45€ le pot de 250g.
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