Les fêtes de fin d’années sont l’occasion de se réunir autour d’une belle table, avec de beaux produits.
Poisson raffiné et festif par excellence, le saumon fumé est idéal pour une mise en bouche, une entrée ou un plat de réveillon.
Appréciée des petits comme des grands, sa chair fondante en fait un mets de choix pour satisfaire les convives.
Aujourd’hui vous trouverez pour un bon rapport qualité prix du saumon fumé de Norvège d’élevage qui associe l’expertise en matière d’aquaculture de la part des Norvégiens et tout le savoir-faire français en matière de fumage.
Voici une recette, offerte par le Centre des Produits de la Mer de Norvège, qui vous comblera pour ce réveillon plutôt placée sous le signe de la douceur et qui acceptera donc une entrée plutôt légère et fraîche.
Cocktail de Saumon de Norvège fumé servi avec pamplemousse rose et avocat
Par Publié: décembre 24, 2013
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 20 mins
Salade fraîche et légère pour une entrée à la fois simple et raffinée. Recette et photo du Centre des Produits de la Mer de Norvège.
Ingrédients
- 300 g de Saumon de Norvège fumé (coupé en tranches fines)
- 3 pamplemousses roses
- 2 avocats
- Salade composée (en fonction de vos préférences : roquette, endives, romaine, laitue, frisée, etc.)
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé (pour la sauce)
- 2 cuillères à café de moutarde mi- forte (pour la sauce)
- jus de citron (pour la sauce)
- Huile (pour la sauce)
- Sel (pour la sauce)
- Poivre (pour la sauce)
Instructions
- Pelez et nettoyez les pamplemousses, en retirant la pellicule de peau de la chair
- Pelez l’avocat et coupez-le en cubes
- Nettoyez et rincez la salade, puis coupez-la grossièrement
- Préparez la vinaigrette en mélangeant bien les ingrédients
- Coupez le saumon en lanières (pas trop fines) et disposez-les sur des brochettes en bois pour une jolie présentation
- Mélangez la vinaigrette et la salade et disposez-la dans des verres à cocktail
- Garnissez avec les brochettes de saumon.
- Cuisine: Fruits de Mer
- Type de plat: Entrée
- Niveau de difficulté: Facile
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