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Couscous d’été Grillis

Grillis de SalakisLes beaux jours sont l’occasion de se faire plaisir avec des préparations culinaires savoureuses et pleines de soleil.

C’est ce que nous propose Grillis, le nouveau fromage de brebis de Salakis, à déguster chaud, doré à la poêle ou au barbecue deux minutes de chaque côté.

Il s’apparente à ces fromages baptisés hellim, halloum ou halloumi,dont les tranches chaudes un peu grillées figurent parmi les meilleurs plats et mezzés qui nous régalent sur les rives de Méditerranée, en Turquie, au Liban, ou encore à Chypre.

C’est la fromagerie du Massegros en Lozère qui a créé ce fromage suffisamment ferme pour tenir à la cuisson, suffisamment tendre pour être fondant à coeur.

Pour le savourer, rendons hommage à ses origines méditerranéennes avec une recette estivale et gourmande.

Couscous d’été Grillis

Par Christophe Hamieau Publié: juin 2, 2014

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 30 mins

Un couscous gourmand de fromage et plein des saveurs estivales des rives de la méditerranée

Ingrédients

Instructions

  1. Versez la semoule de couscous dans un saladier, ajoutez le bouillon porté à ébullition et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer 4 minutes.
  2. Pendant ce temps, versez tous les ingrédients de l’assaisonnement dans un bol et mélangez les. Egrainez le couscous à la fourchette, ajoutez les pois chiches et assaisonnez avec la moitié de la préparation. Salez et poivrez légèrement, mélangez bien et dressez votre couscous d’été en pyramide dans un plat.
  3. Dans une poêle huilée, faites dorer les courgettes et les tomates à feu vif pendant 2-3 minutes avec un peu de thym.
  4. Cuire les lamelles de Grillis dans une poêle antiadhésive chaude à feu moyen, sans ajout de matière grasse, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Disposez-les sur le couscous, arrosez avec le reste de l’assaisonnement et servez bien chaud.

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1 commentaire to " Couscous d’été Grillis "

  1. […] Grillis, le nouveau fromage de brebis de Salakis, à déguster chaud, doré à la poêle ou au barbecue présente une recette gourmande de couscous d'été  […]

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