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La tomate séchée s’acoquine au cheescake à la fraise

Tomates séchées PolliLa marque italienne Polli, née en en 1872 au coeur de Milan, pousse pour l’été un de ses produit phare: la tomate séchée.

Antipasto parmi les favoris des français ces tomates sont séchées au soleil afin de conserver tout leur moelleux. Elles sont également peu salées afin de préserver leur goût originel.

Sans OGM, sans conservateurs, sans colorants, le pot de 285gr se trouve en grandes et moyennes surfaces au prix public conseillé de 3,70 euros.

Ces antipasti peuvent être utilisés dans de nombreux plats : apéritif, salades, quiches, cakes salés et sucrés…

Oui le sucré, pour faire sortir le classique légume rouge du droit chemin et aller, par exemple, le glisser dans une recette très gourmande et un brin osée d’un cheesecake aux fraises et sa sucette de tomates séchées.

Cheesecakes aux fraises et sa sucette de tomates séchées

Par Christophe Hamieau Publié: juillet 2, 2014

  • Produit: 12 Portions
  • Préparation: 35 mins

Une recette estivale très gourmande et un brin osée pour croquer l’Italie à pleines dents, proposée par Polli.

Ingrédients

Instructions

  1. Préparer la base des biscuits
    Mélanger les biscuits avec le sucre roux, jusqu’à l’obtention d’une farine, puis ajouter le beurre fondu et mélanger avec une cuillère. Remplir les moules individuels et égaliser la base avec le dos d’une cuillère, puis mettre dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
  2. Préparer la crème
    Mettre la gélatine à ramollir pendant 10 minutes dans l’eau froide. Pendant ce temps, mélanger le fromage Philadelphia et, lorsque le mélange est lisse, ajouter le sucre et la vanille. Dans une casserole, chauffer 50 ml de crème, ajouter la gélatine et mélanger avec le mélange au fromage. Enfin, assembler le reste de la crème et l’ajouter au mélange précédemment obtenu. Verser la crème dans les moules individuels sur les bases de biscuits et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures
  3. Préparer le coulis
    Mettre la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, mettre les fraises et le sucre dans une casserole, chauffer le tout jusqu’à ce que les fraises aient perdu leur consistance, puis mixer le tout ensemble et ajouter la gélatine. Recouvrir les cheesecakes avec la gélatine obtenue et laisser reposer pendant une heure avant de servir.
  4. Réaliser les sucettes à la tomate séchée qui accompagnent et décorent les cheesecakes
    Laver chaque tomate avec de la vodka et la glisser sur un cure-dent. Dissoudre le sucre et y plonger chaque tomate, pour la recouvrir d’une fine couche de caramel, laisser refroidir ces bonbons sur le papier sulfurisé.

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1 commentaire to " La tomate séchée s’acoquine au cheescake à la fraise "

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