Vous êtes ici: Accueil // Epicerie, Idées // Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre

Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre

Tartare Cranberry-PoivreLe célèbre fromage frais Tartare qui a séduit des millions de palais avec son accord ail et fines herbes présente 3 nouveautés à l’occasion des Fêtes de fin d’année.

La variété Tartare Poivre & Fines Herbes joue la carte de l’onctuosité et de la légèreté, la recette Tartare Noix & Eclats d’Amandes associe la douceur et le croquant.

Enfin pour étonner vos convives vous pouvez aussi jouer la carte de l’audace avec le Tartare Cranberry & Poivre qui offre un savoureux mélange sucré-salé.

Le chef Cyril Haberland, une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine au Château des Reynats, a conçu et développé 3 recettes inédites et exclusives pour Tartare.

En voici une particulièrement de saison, à proposer lors de l’un de vos prochains repas de réveillon.

Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre

Par Christophe Hamieau Publié: décembre 9, 2014

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 5 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 15 mins

Une recette exclusive du chef Cyril Haberland du Château des Reynats, une étoile au Guide Michelin.
Astuce : Vous pouvez remplacer les fruits par d’autres fruits suivant les saisons et vos envies : figues, framboises…

Ingrédients

Instructions

  1. Dans une casserole, faites réduire de 2/3 le Monbazillac avec le sucre jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
  2. Epluchez, taillez en quartier la poire, coupez les raisins en 2. Réservez à température ambiante.
  3. Chauffez une poêle anti-adhésive, faites rôtir le foie gras 3 mn de chaque côté, ajoutez la fleur de sel.
  4. Dressez dans une assiette le foie gras, déposez une quenelle de Tartare. Ajoutez les fruits et une cuillère à café de réduction au Monbazillac.

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

Partagez l'info !
  • Print
  • email
  • Digg
  • del.icio.us
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Tumblr
  • Ping.fm
  • Yahoo! Buzz
  • Google Bookmarks
  • viadeo FR
  • LinkedIn
  • Facebook
  • Twitter

Tags: , , ,

1 commentaire to " Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre "

  1. […] Le célèbre fromage frais Tartare qui a séduit des millions de palais avec son accord ail et fines herbes présente 3 nouveautés à l’occasion des Fêtes de fin d’année. La variété Tartare Poivre & Fines Herbes joue la carte de l’onctuosité et de la légèreté, la recette Tartare Noix & Eclats d’Amandes associe la douceur…  […]

Commentez

Copyright © 2010 Cuisine & des Tendances. Tous droits réservés. Google+
Design par Theme Junkie. Propulsé par WordPress.

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération -