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Tagine de bœuf aux figues et amandes

Tagine boeuf amandes

Le Salon de l’Agriculture ouvre ses portes demain à la Porte de Versailles à Paris. L’occasion de découvrir les productions de nos professionnels français, mais pas seulement.

En effet, l’exposition accueille également un espace Agricultures et Délices du Monde qui nous permet de faire un voyage parmi les multiples saveurs des producteurs du monde entier.

Par exemple celles du Maroc dont, pour la 3ème année consécutive, l’Agence pour le Développement Agricole (ADA) organise la participation marocaine à la 52ème édition du SIAP.

Une participation s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre du Plan Maroc Vert et de la stratégie de développement de la commercialisation et de la promotion des produits du terroir.

Sur un pavillon de 320 m² au style et à l’ambiance marocains, plus de 70 produits représentatifs de la diversité du terroir seront exposés pendant 9 jours. L’occasion de découvrir l’huile d’Argane (Argan), le safran, l’huile d’olive, les dattes, les câpres, le Keskes (couscous), l’eau de rose, la figue de Barbarie, des pruneaux, des amandes , la menthe et la figue séchée, etc, comme on les trouve de l’autre côté de la Méditerranée.

Pour cela, rendez-vous sur le Pavillon du Maroc 5.1 – B/C – 018 espace Agricultures et Délices du Monde.

Pour patienter et vous mettre en appétit, voici une belle recette marocaine haute en saveurs.

Tagine de bœuf aux figues et amandes

Par Christophe Hamieau Publié: février 20, 2015

  • Produit: 6 Portions
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisine: 2 hrs 30 mins
  • Prêt dans: 3 hrs 5 mins

Une recette au boeuf pleine des saveurs épicées du Maroc

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un bol mélanger les épices, l'huile, le sel et le sucre et bien mélanger le tout.
  2. Enduire la viande avec cette préparation et laisser reposer 1/2 heure au moins (on peut faire mariner la viande la veille).
  3. Pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en 2 et les détailler en lamelles d'au moins 1 cm.
  4. Les disposer au fond d'une cocotte, mettre les pruneaux par dessus puis la viande, couvrir d'eau (pas trop sinon ça déborde).
  5. Mettre sur feu vif et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire au moins 2h30.
  6. 15 mn avant la fin de cuisson rajouter les amandes et rectifier la sauce avec du sel, du poivre et du sucre suivant votre goût.

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