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Ni sucre, ni gluten, le concept Delicesweet

Pâques chez Delicesweet

La recherche de produits sans gluten n’est pas qu’un effet de mode. Nombre de personnes souffrent d’une véritable intolérance et ne peuvent que difficilement succomber à de petits plaisirs gourmands.

C’est aussi le cas pour les personnes diabétiques qui n’ont guère accès aux sympathiques douceurs qui remontent parfois le moral.

Christine Ivetich et Vincent Duclos, apprenant en 2008 que leur fille est diabétique de type 1, ont décidé d’explorer des alternatives de gourmandises sans sucre et naturelles.

Et c’est pour apporter une réponse qualitative à ces besoins que Delicesweet a vu le jour. Il s’agit d’un nouveau concept, à la fois épicerie, pâtisserie, chocolatier, glacier… et site marchand qui propose des produits naturels sans sucre (sans aspartame) et sans gluten.

Delicesweet, qui se définit comme « L’épicerie de la saine gourmandise », propose une large gamme de produits artisanaux français ou importés de toute l’Europe. Des bonbons avec 0% de sucre, des confitures (orange, framboise, fraise…), des pâtes à tartiner de maîtres chocolatier partenaires de comme Venchi et G. Roux maître chocolatier dont vous trouverez des créations pour Pâques (photo ci-dessus).

Le sucre est ici remplacé par le maltitol, un glucide naturel issu des matières premières agricoles renouvelables : les céreales mais qui ne contient aucun gluten, non cariogène, peu calorique et qui ne provoque pas non plus de pics de glycémie. Le beurre de cacao, lipide entièrement végétal et sans cholestérol permet de retrouver le moelleux et les poudres d’amande, de coco, noisettes ou des farines sans gluten se substituent à la traditionnelle farine de blé.

Nous avons eu l’occasion de tester certains produits de la boutique, mais mais également des biscuits, des pâtisseries maison comme le Fondant au chocolat sans sucre, sans beurre et sans gluten dont nous vous donnons ici la recette à réaliser avec le kit en vente sur place (54 avenue de la Bourdonnais 75007 Paris) ou sur la boutique en ligne.

Fondant au chocolat sans sucre, sans beurre et sans gluten

Par Christophe Hamieau Publié: avril 3, 2015

  • Produit: 8 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 25 mins
  • Prêt dans: 2 hrs 40 mins

Une recette savoureuse, testée et approuvée, à réaliser à partir du kit proposé par Delicesweet (vous en trouverez les ingrédients ci-dessous)

Ingrédients

Instructions

  1. Faire fondre le beurre de cacao avec le chocolat
  2. Ajouter le maltitol et les jaunes d’oeufs. Battre les blancs d’oeufs en neige.
  3. Versez le mélange dans un moule préalablement recouvert d’une feuille de papier aluminium.
  4. Faites cuir dans un four préchauffé à 190° pendant 10 minutes à chaleur tournante puis couvrir d’un papier aluminium et faites cuire de nouveau 15 minutes supplémentaires toujours à 190°.
  5. Laisser reposer le fondant plusieurs heures avant de le servir.

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