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D-Vine, la sommelière à domicile pour un vin aéré et à température en 1 minute

La D-Vine et ses WIT 10 Vins

Grâce à une campagne de crowdfunding sur la plateforme Ulule fin 2014, les 3 fondateurs de 10-vins ont pu optimiser et relooker la D-Vine aujourd’hui signé par Constance Guisset.

Cette machine de dégustation de vin au verre à domicile qui aère et met à température le vin de WIT (Wine In Tube) en moins d’une minute a été approuvée par Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde.

Nous avons pu la tester le avant première en octobre dernier et le résultat a été assez probant en effet.

Le fonctionnement est très simple, il suffit de placer son tube contenant du vin dans la machine, grâce à la technologie RFID une petite puce présente sur le flacons permet d’indiquer à la machine la température et le carafage à apporter au vin sélectionné. En une minute la descente en température graduelle est effectuée par un procédé breveté, puis le vin connait une aération par effet venturi et circulation d’air avant d’être idéalement servi dans le verre.

Notons qu’entre chaque cycle de rinçage à l’eau (via le réservoir incorporé) permet de nettoyer le circuit afin de ne pas mélanger les vins.

Nous avons eu l’occasion de tester la D-Vine avec un blanc, le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2013 du Domaine du Chardonnay, et deux rouges, le Château Beychevelle 2012 (Saint Julien Grand Cru Classé) et le Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Graveirette 2011.

La mise en température du Chablis s’est montrée très efficace et le vin a pu parfaitement exprimer ses notes florales et fruitée.

Pour les rouges ceux-ci étaient disponibles en bouteille afin de pouvoir comparer et il s’est avéré que le St Julien gagnait en souplesse par rapport au service classique après le passage dans la D-Vine. Le vin du Rhône a pour sa part conservé sa gourmandise et gagné en élégance.

Commercialisée par 10-Vins la machine n’est compatible qu’avec les WIT de 10 cl de vins proposés par cette société (il faut bien entendu que les données propres à chaque vin soient inscrite dans la puce pour que la machine puisse suivre les instructions). Les vins sont le fruit de la sélection de Béatrice Dominé, oenologue-conseil et restauratrice à Nantes.

Aujourd’hui le catalogue comporte au moins une vingtaine de références, en évolution cosntante, qui peuvent être livrées à domicile en 48h. De même chaque flacon peut être acheté à l’unité pour un prix moyen de 4€ (prix variant de 2€ jusqu’à 16€ pour un Grand Cru classé).

La D-Vine seules est en vente au prix de 499 euros et une offre pour les fêtes de fin d’année (une D-Vine, six flacons de vin, un présentoir et deux verres) est proposée au prix spécial de 549 euros. Disponible sur la boutique en ligne 10-vins.

Le fonctionnement de la D-Vine en vidéo

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