Vous êtes ici: Accueil // Epicerie, Idées // Wok épicé de crevettes et légumes

Wok épicé de crevettes et légumes

Wok épicé aux crevettes

Nous avons eu l’occasion de tester des produits Escal, entreprise familiale strasbourgeoise spécialisée dans les surgelés, notamment les produits de la mer, mais aussi les escargots préparés, les produits apéritifs et les spécialités alsaciennes.

Une offre assez large, distribuée dans 25 pays et disponibles en France en grandes et moyennes surfaces.

Ce qui nous intéresse ici se sont les produits de la mer : crevettes à poêler, à griller, à cuisiner ou déjà cuites, cocktails de fruits de mer, moules, encornets, poissons entiers, spécialités marinées ou en beignets…

Pour son approvisionnement Escale privilégie les méthodes de pêche et d’aquaculture responsables et les produits éco-certifiés ASC ou MSC.

Alors que la Fête des Lanternes qui viendra clore les festivités de cette nouvelle année du singe se tiendra le 22 février prochain, vous pouvez en profiter pour savourer quelques recettes asiatiques, les magasins regorgeant encore de spécialités.

Comme par exemple cette recette à réaliser au wok avec des crevettes Escal. Les crevettes d’Equateur sont réputées pour leur saveur fine et parfumée, ainsi que pour leur chair croquante et ferme. Présentées crues et décortiquées, elles sont ainsi toutes prêtes pour composer vos recettes et s’adaptent à tout type de cuisson. A la poêle, au court-bouillon ou dans une fondue chinoise.

Elevées en bassin et en nombre limité dans un milieu naturel préservé, elles portent le label ASC, à savoir issues d’une aquaculture responsable et respectueuse de l’environnement.

Le wok, ustensile de cuisson traditionnel chinois, est quant à lui idéal pour mijoter, sauter ou frire.

Très facile à manier, il garantit une cuisson idéale et de qualité pour réaliser des recettes savoureuses en quelques minutes. La cuisson, très brève mais à feu vif, permet de conserver toutes les qualités nutritionnelles des ingrédients : les légumes restent colorés, croquants et pleins de vitamines et les crevettes gardent leur chair ferme et parfumée. Et tout cela sans gras inutile.

Wok épicé de crevettes et légumes Recette

Par Christophe Hamieau Publié: février 15, 2016

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Si vous n’avez pas de champignons shiitake, vous pouvez utiliser des champignons séchés ; et en alternative aux légumes frais, vous trouverez facilement un mélange de légumes exotiques au rayon surgelés de votre magasin.

Ingrédients

Instructions

  1. Décongeler les crevettes 5 minutes sous l’eau courante.
  2. Laver tous les légumes. Couper le piment en rondelles et enlever les pépins. Hacher le basilic. Couper le poivron et les champignons en tranches, et les pois gourmands en deux dans le sens de la longueur.
  3. Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et faire revenir le piment quelques minutes. Débarrasser.
  4. Faire revenir les crevettes à feu vif dans le wok. Les retirer du wok et les conserver au chaud.
  5. Toujours dans le même wok, faire revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile, les mouiller avec le bouillon de légumes, laisser cuire quelques minutes.
  6. Mélanger les crevettes et les légumes, assaisonner avec du poivre, du sel et de la sauce soja et servir accompagné de riz basmati.

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

Partagez l'info !
  • Print
  • email
  • Digg
  • del.icio.us
  • FriendFeed
  • MySpace
  • Tumblr
  • Ping.fm
  • Yahoo! Buzz
  • Google Bookmarks
  • viadeo FR
  • LinkedIn
  • Facebook
  • Twitter

Tags: , , , ,

Commentez

Copyright © 2010 Cuisine & des Tendances. Tous droits réservés. Google+
Design par Theme Junkie. Propulsé par WordPress.

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération -