C’est le printemps et comme à chaque changement de saison Christophe Adam change la carte de L’Eclair de Génie.
Ainsi les nouvelles références sont les suivantes:
182 citron vert : crème citron jaune et vert, glaçage chocolat blanc, décors chocolat blanc avec scintillant.
183 éclair passion mangue : crème passion mangue, glaçage chocolat blanc, décors chocolat blanc avec scintillant .
184 éclair framboise fraise: crème framboise fraise mascarpone, glaçage chocolat blanc, décors chocolat blanc scintillant.
185 éclair choco mûre : crème chocolat noir ariaga 59%, lait ariaga 38% et mûre, glaçage chocolat blanc, décors chocolat blanc avec scintillant. Testé et très apprécié !
186 éclair coco citron vert: crème coco citron vert, glaçage chocolat blanc, décors chocolat blanc avec scintillant. Testé et très apprécié !
187 éclair pistache : crème praline pistache et pâte de pistache d’Italie, glaçage chocolat blanc,décors chocolat blanc avec scintillant.
Ces éclairs sont disponibles partir de 5,50 euros.
Dans sa nouvelle boutique de la rue Lepic à Paris Christophe Adam propose également des brioches natures, fourrées aux fruits, au chocolat ou au caramel.
On a trouvé le glaçage pas forcément utile et apportant trop de sucre. Dommage.
Par contre nous avons bien apprécié la nouveauté qu’est le Chouger. Un drôle de nom pour un concept qui met en scène un chou ouvert en deux avec un fourrage gourmand, servi dans un emballage carton et présenté comme un burger.
Le principe est sympa, ludique, régressif, et compte aujourd’hui 5 recettes:
Chouger fraise des bois/litchis: crème litchi, crème mascarpone fraise des bois, confit de fraise des bois, guimauve litchi, fraises des bois et litchis frais. Testé et vraiment apprécié !
Chouger framboise/pistache: ganache montée pistache, confit framboise, pistache torréfiées, guimauve framboise, kiwi et framboise fraîches.
Chouger myrtilles / vanille/violette: crème mascarpone violette, confit myrtilles, ganache vanille, guimauve violette, myrtilles et mangue fraîche
Chouger papaye/mangue: crème passion papaye, confit mangue, guimauve framboise, grenade, fruit du dragon, papaye fraîche.
Chouger coco/choco: crème montée coco, ganache coco, crunchy coco/ grué, guimauve coco,brownie coco macadamia, lamelles de coco fraîche.
Les Chougers sont disponibles à partir de 7 euros.
Pour connaitre les adresses, voir le site de l’Eclair de Génie.
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