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Top Rum, un concours qui monte, qui monte

Trophée Top Rum Cocktails ©Lilian Gailly

Pour sa troisième édition le concours Top Rum, concours des rhums des pays francophones, a réuni le 24 octobre près de 100 jurés à l’école de cuisine Alain Ducasse, dans le XVIe à Paris.

Cette année deux nouvelles catégories ont fait leur apparition, Cocktails avec au shaker Victor Delpierre, champion du monde barista et cocktails.

En compétition 12 rhums avec 4 jurés pour le cocktail Planteur (4 rhums arrangés/épicés); 4 jurés pour le cocktail Maï Taï (4 rhums ambré/vieux), 4 jurés pour le cocktail Rhum fizz (4 rhums blancs).

La Gastronomie avec un élève de l’école Ferrandi Bordeaux, apprenti au restaurant le Jules Vernes, Alain Ducasse à la Tour Eiffel qui préparait Saumon sauvage fumé Kaviari, Saumon sauvage gravlax Sichon et Saumon sauvage cuisson unilatérale Sichon.

Pour l’accord et en compétition 12 rhums avec 4 jurés pour 4 rhums arrangés/épicés, 4 jurés pour 4 rhums ambrés/vieux et 4 jurés pour 4 rhums blancs.

Ces deux nouveautés n’ont bien sûr pas manqué de susciter un réel intérêt auprès des professionnels, journalistes, chefs et Meilleurs Ouvriers de France.

Parmi eux citons Jean-Luc Petitrenaud , chroniqueur gastronomique France 5 et animateur radio, Angelo Musa, MOF pâtissier exerçant au Plaza Athénée, Romain Leboeuf, MOF boucher & champion d’Europe, Ludovic Galfione, Fromager à la maison Plisson en préparation du concours MOF, Jean-Baptiste Bissonnet, patron des boucheries Nivernaises, Gilles Pecastaing, le grand éleveur du Noir de Biscay,, Philippe Nusswitz Meilleur sommelier de France, Maxime Courvoisier, assistant sommelier au Mandarin hôtel avec Thierry Marx ou bien encore David Gomez, MOF poissonnier.

Pour cette édition 2016 d’un concours qui monte, pas moins de 154 rhums de 38 marques étaient présentés.

Ils sont 41 à avoir été primés, et 26,6% ont été médaillés. Les TOP 1 des deux nouvelles catégories se sont vu remettre en main propre une toile signée et personnalisée par l’artiste Mila (photo d’illustration ©Lilian Gailly).

Retrouvez ici le palmarès des Cocktails, de la Gastronomie, des Rhums Francophones.

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