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Ramen aux crevettes

Les nouveaux packaging de Chicorée Leroux

Leroux a dévoilé en fin d’année dernière de nouveaux packs et une nouvelle identité graphique.

La marque a décidé fin 2016, d’homogénéiser graphiquement toute sa gamme afin de proposer une offre plus moderne, plus pratique et plus pédagogique.

Si le packaging a changé le contenu et la qualité des produits sont bien entendu restés identiques.

La Chicorée Leroux en grains est désormais en sachet souple hermétique et étanche avec un grain intérieur moins torréfié pour un goût plus doux.

La Chicorée Moulue est elle aussi proposée en sachet souple avec une fine mouture torréfiée pour un goût corsé et plus intense.

Enfin la Chicorée Liquide est désormais disponible en bouteille en PET à ouverture facile avec un bec verseur (bouchon anti-gouttes et maîtrise du dosage) avec un goût caramélisé, doux et rond.

Et c’est avec cette dernière que nous vous proposons de réaliser une belle recette d’un plat authentique du japon, et revigorant en cette saison.

Ramen aux crevettes

Par Christophe Hamieau Publié: janvier 24, 2017

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

Une recette authentique du Japon où la chicorée liquide Leroux apporte une jolie note douce et ronde.

Ingrédients

Instructions

  1. Marinez les crevettes : Dans un saladier, mélangez les crevettes crues décortiquées avec 1 c. à soupe de Chicorée Liquide, 1 c. à soupe de miel et les 2 gousses d’ail émincées. Laissez mariner
  2. Préparez le bouillon : Tranchez les champignons et faites-les revenir avec un filet d’huile pendant 5 mn.- Ajoutez ensuite le blanc de poireau en rondelles, le gingembre émincé, 1 c. à soupe vinaigre de cidre, 1 c. à café de miel, 2 litres d’eau, les cubes de bouillon de légumes et 1 c. à soupe de Chicorée Liquide. Portez à ébullition 15 minutes puis filtrez
  3. Préparez la garniture : Pelez et détaillez en bâtonnets la carotte. / Écrasez 4 filets d’anchois avec 1/2 c. à café de miel. / Pelez et détaillez finement l’ail. / Dans la même cocotte, faites revenir dans un filet d’huile les lardons, la carotte, l’ail et les filets d’anchois.
    Ajoutez le bouillon filtré, poivrez et portez à ébullition.
    Ajoutez les nouilles et laissez cuire à petits bouillons pendant 4 mn. / Egouttez les crevettes et faites-les saisir avec un filet d’huile à la poêle.
  4. Dressez : Dans un grand bol, déposez une poignée de chou chinois ciselé, des nouilles, une louche de bouillon, un épi de maïs, quelques crevettes.
    Servir avec un quartier de citron vert, quelques rondelles de piments et quelques feuilles de coriandre ciselées.

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