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Poêlée de haricots rouges au lait de coco

Poêlée de haricots rouges au lait de coco ©Vivien Paille

L’hiver est toujours là et pour ce qui est de la cuisine les légumes secs sont les bienvenus.

Pour ceux qui sont réfractaires à ces légumineuses, sachez qu’il existe des recettes pleines de saveurs et d’exotisme à réaliser ! C’est le cas avec celle que nous propose ici le spécialiste des légume secs Vivien Paille.

Gourmande à base de haricots rouges, elle est très facile et assez rapide à préparer. Le mariage des différentes saveurs (haricots rouges, brocoli, poulet, noix de cajou, lait de coco) fait de cette préparation un plat unique et savoureux!

Poêlée de haricots rouges au lait de coco

Par Christophe Hamieau Publié: février 7, 2017

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisine: 50 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

Le paquet de Haricots Rouges Vivien Paille est en vente en grande surface au prix de vente conseillé de 1,30 euro.

Ingrédients

Instructions

  1. La veille, mettre à tremper les haricots rouges dans un grand saladier d’eau pendant 12h.
  2. Egoutter et verser les haricots rouges dans un autocuiseur avec 3 fois leur volume d’eau (penser à saler).
  3. Laisser cuire 30 minutes à partir de la rotation de la soupape ou 1h30 dans une marmite.
  4. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  5. Couper le brocoli en morceaux et porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les brocolis et les faire cuire durant 5 minutes.
  6. Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon.
  7. Couper les blancs de poulet en dés et les faire revenir avec l’oignon, jusqu’à ce que les morceaux soient joliment dorés.
  8. Ajouter les haricots, le brocoli et le lait de coco. Saler et poivrer.
  9. Laisser mijoter sur feu doux pendant 10 petites minutes.
  10. Ajouter au moment de servir les noix de cajou concassés.

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