L’huile d’olive est souvent recommandée par les nutritionnistes, notamment dans le cadre du célèbre régime crétois, pour la cuisine.
Riche en acides gras essentiels (oméga 9) et en polyphénols antioxydants (vitamine E et provitamine A), elle permettrait notamment de favoriser le bon cholestérol HDL et, dans le même temps, de réduire le mauvais cholestérol LDL.
Au-delà de ses mérites nutritionnels, l’huile d’olive est aussi un excellent condiment qui apporte de belles saveurs à nos plats.
C’est ainsi que Puget, marque d’huile d’olive très présente en France, a demandé au Chef Eric Reithler, conseiller culinaire, de proposer quelques recettes Puget à base de poissons pour faire frétiller les papilles de plaisir.
Celle que nous vous proposons ici allie les saveurs marines avec les crevettes, et terrestres avec un superbe légume de saison, les asperges.
Une idée d’entrée originale pour votre repas de Pâques.
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Huile d’olive Affiorato 2017 par Oliviers&Co
