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Cookies d’Endives et tomates séchées

Cookies endives et tomates séchées

Cuisiner est un jeu d’enfant, c’est d’autant plus vrai avec l’endive comme ingrédient !

C’est en tous les cas le message que souhaite faire passer la marque Perle du Nord qui commercialise les endives de ses 140 producteurs des Hauts de France.

Pour prouver que l’endive permet de créée des mets simples à préparer, originaaux à présenter et surprenants à gouter, et ainsi se prête à toutes les envies, Perle du Nord édite régulièrement des petits livrets de recettes.

Le dernier qui vient de sortir propose des idées spécialement dédiées aux enfants.

Les endives en croquettes, quiches, croque-monsieur, cupcakes et même en compotes… pour agiter les pupilles et papilles de toute la famille comme avec cette recette de cookies que nous vous proposons ici.

Cookies d’Endives et tomates séchées

Par Christophe Hamieau Publié: avril 25, 2017

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 50 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Recette à réaliser avec les Jeunes Pousses d'endives Perle du Nord. Petites, douces et croquantes elle sont aussi idéales pour une dégustation crues. Notez que l'apport nutritionnel est de 188 kcal par cookie.

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffez votre four thermostat 5 (150°C).
  2. Dans un saladier, incorporez l’oeuf, le beurre, l’huile d’olive et la farine un à un en mélangeant à chaque étape, pour obtenir une pâte homogène.
  3. Réservez au frais pendant 30 min.
  4. Coupez les Jeunes pousses d’Endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez fi‹nement.
  5. Faites-les cuire dans le beurre avec un ‹let d’eau jusqu’à ce qu’elles soient totalement cuites. Salez, poivrez et réservez.
  6. Coupez les tomates séchées et le comté en petits morceaux.
  7. Ajoutez les endives, les tomates séchées et le comté à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  8. Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur du papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement.
  9. Enfournez pendant 40 min. Servez et dégustez !

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