Après le foie gras, le saumon fumé et le caviar, la maison Labeyrie propose désormais le mythique Pata Negra, le jambon ibérique gastronomique, considéré comme le meilleur jambon au monde.
Le Pata Negra proposé par Labeyrie a été sélectionné auprès d’élevages de porcs élevés en plein air, se nourrissant de glands de chêne.
Il s’agit d’un partenariat auprès de deux groupements d’éleveurs situés dans le berceau historique du Pata Negra, la région de l’Estrémadure.
Pour que ce jambon haut de gamme restitue ses notes de noisettes typiques l’offre Pata Negra Labeyrie existe selon une sélection d’affinages longs, dans le plus grand respect de la tradition espagnole.
Les jambons sont en effet passés par des affineurs qui salent, préparent à la main et veillent soigneusement à leur maturation.
Le Pata Negra Grande Tradition est affiné durant 24 mois. Avec sa texture onctueuse ce jambon dévoile des saveurs douces et équilibrées. (Prix de vente conseillé 5.99 euros / 60g)
Le Pata Negra Grande Réserve est quant à lui affiné 36 mois, ce qui lui confère une texture fondante relevée par des arômes prononcés de noix et noisettes. (Prix de vente conseillé 9.99 euros / 60g)
Le Jambon Pata Negra Labeyrie est proposé sous blister, présenté en fines tranches régulières, délicatement séparées par des intercalaires.
Pour une dégustation optimale il est conseillé de disposer les fines tranches sur une assiette 30 minutes avant de les déguster.
Notons enfin que Labeyrie propose également une gamme de charcuteries élaborée autour des spécialités du Pata Negra.
Un saucisson de Pata Negra (Prix de vente conseillé 2.99 euros / 70g), du Chorizo de Pata Negra (Prix de vente conseillé 2.99 euros / 70g) et du Lomo de Pata Negra (Prix de vente conseillé 3.99 euros / 60g)
De quoi vous régaler durant vos prochains apéritifs estivaux.
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