Dès 2010, la marque Perle du Nord (leader sur le marché de l’endive) s’était démarquée dans le rayon des fruits et légumes en lançant la toute première gamme « Usage », dans le but de répondre aux différents besoins culinaires des consommateurs.
Cette année, Perle du Nord a repensé toute sa gamme et ses packs (nouvelle segmentation, nouvelles références, nouveaux packagings…).
On trouve désormais en rayon la gamme « Les Tendances » (« Perles à gratiner & braiser », « Perles salade & apéritif », et « Perles velouté & fondue »), une gamme « Les Spécialités » (« Perles Rouges », « Jeunes pousses de Perles »).
Les sachets sont porteurs de nombreuses informations (productions, valeurs nutritionnelles…) ainsi que de recettes.
Perle du Nord propose toujours son sachet de 1Kg baptisée « La Perle des Grandes Faims » et une nouveauté « La Perle des Perles ».
Ici le sachet contient 6 endives et se veut un produit premium s’adressant aux consommateurs réguliers et exigeants. Sa production répond à un cahier des charges très strict et les endives font l’objet d’une sélection rigoureuse afin d’offrir une qualité constante et inégalée.
Le coté « premium » de ce nouveau produit Perle du Nord est proposé dans un packaging 100% opaque et de couleur noire.
Comme nous sommes en pleine saison des endives et des coquilles saint-jacques voici une savoureuse recette pour associer les deux ingrédients.
Fondue de Perles aux noix de Saint-Jacques et au cidre
Par novembre 27, 2017
Publié:- Produit: 4 Portions
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 60 mins
- Prêt dans: 1 hr 10 mins
Une recette d'automne et d'hiver, pleine de saveurs, pour associer deux beaux produits de saison: l'endive et la St Jacques.
Ingrédients
- 4 Perles velouté & fondue (endives)
- 30 g de beurre
- 25 cl de cidre brut
- 20 cl de crème entière liquide
- 8 noix de Saint-Jacques
- Persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincez vos Perles, ôtez les talons et émincez-les dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle puis faites revenir les Perles à feu doux.
Lorsqu’elles commencent à colorer, versez le cidre et laissez complètement réduire sur feu moyen. Versez ensuite la crème et laissez épaissir quelques minutes. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez au chaud.
- Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsqu’il mousse, faites revenir les noix de Saint-Jacques à feu vif en comptant 1 bonne minute de chaque côté. Salez à votre convenance.
- Garnissez des assiettes creuses de fondue de Perles et déposez au-dessus les noix de Saint-Jacques.
Donnez un tour de moulin à poivre et déposez un brin de persil avant de servir !
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