Galette des rois (salée) de Ratte du Touquet ©Pomme de terre La Ratte du Touquet

C’est actuellement la pleine saison de la pomme de terre Ratte du Touquet, une variété parmi les préférées des grands chefs et des gourmets.

Cultivée par seulement 7 agriculteurs autour du Touquet, elle est récoltée en septembre, on la trouve jusqu’en mai de chaque année chez les primeurs sur les marchés et dans les moyennes et grandes surfaces au prix de 2,50 euros le kilo environ.

Sur un plan gustatif la Ratte du Touquet est une variété à chair ferme et à la peau fine qui se tient parfaitement à la cuisson.

Pour une épiphanie originale, La Ratte du Touquet vous propose ici une recette de galette salée histoire des ne pas attendre le dessert pour tirer les rois.

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