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Brochettes de gambas et IGP Emmental de Savoie

Brochettes de gambas à l'Emmental de Savoie ©Nicolas Leser & Ulrike Skadow

Nous vous avons présenté ici il y a quelques mois un reportage complet sur l’Emmental de Savoie IGP.

Un fromage d’exception, réalisé dans la plus grande tradition avec le lait de vaches laitières des pâturages d’altitude, et dont la meule est la plus lourde de toutes les meules des Fromages de Savoie avec ses 75kg !

Pour vos apéros de ce week-end, nous vous invitons à utiliser ce délicieux fromage à pâte pressée dans une recette aux saveurs de terre et de mer habillement associés.

Brochettes de gambas et IGP Emmental de Savoie

Par Christophe Hamieau Publié: mai 18, 2018

  • Produit: 8 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 5 mins
  • Prêt dans: 20 mins

La terre et la mer réunies dans une recette aux belles saveurs pour un apéritif réussi.
En fonction de la taille des gambas et du nombre de brochettes par personne cette recette peut aussi faire office d'entrée.

Ingrédients

Instructions

  1. Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce.
  2. Coupez l’Emmental de Savoie en cubes d’1,5 cm de côté.
  3. Décortiquez les gambas sans enlever la queue. Incisez celles-ci sur la partie dorsale pour retirer le filament noir (intestin qui donne mauvais goût).
  4. Sur chaque brochette, piquez en alternance 1 champignon, 1 cube d’Emmental de Savoie, 1 gambas, 1 autre champignon.
  5. Procédez ainsi pour les autres brochettes. Faites chauffez la poêle grille ou un grill électrique.
  6. Badigeonnez de sauce les brochettes à l’aide d’un pinceau.
  7. Faites-cuire 2-3 min de chaque côté.
  8. Servez chaud.

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