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Le Rebel Pulled Boeuf de Guillaume Sanchez pour Ellis Gourmet Burger

Rebel Pulled Burger de Guillaume Sanchez pour Ellis Gourmet Burger

Ellis Gourmet Burger qui a ouvert son premier restaurant en 2011 à Bruxelles en Belgique – pays où l’enseigne en est déjà à 13 adresses, contre 5 aux Pays-Bas Bas et 3 à Paris – s’est associé avec le Chef Guillaume Sanchez.

Le Chef, qui a connu un véritable succès médiatique par son passage à l’émission Top Chef, a créé le «Rebel Pulled Boeuf », un burger qui met en avant le fameux Boeuf Bourguignon.

«Le burger permet une vraie interprétation de la cuisine cuisine française :du pain, une belle pièce de viande, des légumes et une pointe de sel. Ellis Gourmet Burger m’a donné son entière confiance pour pour créer le «Rebel Pulled Boeuf ». Une liberté qui m’a permis d’aller plus loin sur le plan des saveurs et de proposer un burger plein de gourmandise » a rapporté Guillaume Sanchez.

Ainsi la recette traditionnelle est ici réalisée avec une belle viande de boeuf travaillée à l’effilochée, accompagnée de carottes marinées, d’oignons caramélisés, de quelques pois chiches et d’une pointe de ketchup aigre-doux aux carottes.

Nous sommes allés déguster cette recette au restaurant Ellis Gourmet Burger de la rue du Faubourg Saint-Antoine à Paris. Nous avons tout d’abord apprécié la qualité du pain, primordiale dans un burger gastronomique. Ensuite, pour ce qui est du boeuf celui-ci était parfaitement cuit, bien goûtu, accompagné de ses carottes cuites comme il faut.

Savouré avec de bonnes frites (il est possible de leur préférer une pomme de terre au four ou bien encore du Coleslaw ou du maïs grillé) et une bonne bière Chouffe à la pression nous ne pouvons que vous inviter à tenter l’expérience d’un burger « rebel ». Prix 16,50 euros.

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