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Sorbet aux cerises bigarreau Napoléon à la sorbetière Lagrange

La période estivale est celle où nous apprécions particulièrement consommer des glaces. Avec le retour du Do It Yourself, accentué par la période de confinement, certains se sont lancés dans la confection de leurs propres glaces. C’est notre cas, et ce en réalisant le test de la sorbetière Lagrange, au travers d’une délicieuse recette de sorbet à la cerise.

Cerise est justement l’une des couleurs disponibles pour la sorbetière de Lagrange, comme menthe à l’eau, myrtille ou pamplemousse et framboise, celle que nous avons utilisée.

De jolis coloris fruités et pleins de fraicheur pour cette petite sorbetière qui permet de préparer aussi bien des sorbets que des crèmes glacées, et ce de la plus simple des façons.

Pour cela elle dispose d’un équipement complet avec écran électronique, système de programmation de 5 à 45 minutes et arrêt automatique.

Pratique également son couvercle transparent qui offre une visualisation directe de l’avancement de la préparation.

Pour tester ce petit électroménager nous avons profité qu’une de nos connaissances nous apporte 2,5 kg de cerises bigarreau Napoléon au bureau !

Recette du sorbet aux cerises bigarreau Napoléon

Ingrédients:

  • 500 g de cerises bigarreau Napoléon
  • 10 cerises à l’armagnac
  • 60 g de sucre
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Réalisation:

Attention, il faut avoir placé la cuve de la sorbetière dans le congélateur à -18° au moins 12 heures auparavant.

Nettoyer les cerises, les équeuter, les dénoyauter et les couper en morceaux.
Mettre les cerises, le jus du citron, le sucre et la vanille à chauffer dans une casserole à feu doux.
Remuer régulièrement pour éviter que le mélange colle et que la cuisson soit homogène.
Une fois que les cerises semblent confites (compter 10mn), ajouter les cerises à l’armagnac puis bien mixer pour obtenir une purée.
Laissez refroidir et placer au réfrigérateur.
Placer la purée de cerises une fois à la température du réfrigérateur dans la cuve de la sorbetière.
Installer le dessus de la sorbetière avec son batteur et programmer pour 30 minutes (15mn peuvent suffire si la température de la pièce n’est pas trop élevée. La sorbetière peut être arrêtée à tout moment).
Une fois le sorbet bien pris on peut placer la cuve, fermée par son couvercle, au congélateur. Ou le mettre dans un récipient si l’on souhaite réutiliser l’appareil pour une autre glace dans les 12 heures.
Au moment de servir, sortir la cuve 5 à 10 minutes à l’avance.

Sorbetière Lagrange, coloris myrtille ou framboise au prix public indicatif de 50 euros.
Sorbetière double cuve, coloris cerise, menthe à l’eau ou pamplemousse au prix public indicatif de 70 euros.
Cuve supplémentaire au prix public indicatif de 25 euros.

Le déroulé de la recette en images

Cliquez sur la photo pour accéder à la galerie
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