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Crème de poivron à la feta et à l’huile d’olive France

©Anne Bergeron

Les tartinables, les sauces à dipper sont incontestablement les grandes tendances pour accompagner les verres à l’apéritif. Voici une recette très simple a réaliser soi même, pleine de saveurs et d’une belle couleur rouge réconfortante en période hivernale.

Aujourd’hui nombre de marques de l’industrie agroalimentaire se sont positionnées sur le marché de l’apéritif avec des tartinables tels que les classiques tarama, tzatziki, houmous ou des recettes à base de thon, de saumon, de crabe de poisson, et plus récemment de fromages et légumes.

La marque d’huile Le Moulin de mon Père propose une recette à réaliser à la maison, àbase de son huile d’olive de catégorie supérieure, obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Cette huile a été produite dans un moulin artisanal à partir d’olives de variétés provençales Petit Ribier et Calian (le flacon de 250 ml environ 7,60 euros en grandes surfaces, au rayon Bio) 

Une huile à la saveur fruité vert très intense qui va nous offrir une belle base pour la recette à accompagnée de pain pita ou de bâtonnets de carotte et autre concombre.

Recette de la Crème de poivron à la feta et à l’huile d’olive France

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 gros poivron rouge
  • 200 g de feta
  • 1 pot de 150 g de yaourt grec au lait de brebis
  • 1 gousse d’ail
  • 2 pincées de paprika
  • 3 cuil. à soupe huile d’olive France Le Moulin de Mon Père + 1. cuillère à soupe pour le dressage
  • Jus d’1 demi-citron
  • Quelques brins d’aneth
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • Pain pita et/ou bâtonnets de légumes
  • Sel, poivre

Réalisation (Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min Repos : 3 h) :

Préchauffer le four à 230°C chaleur tournante.
Laver et essuyer le poivron, le couper en deux dans le sens de la longueur.
L’épépiner tout en enlevant les parties blanches.
Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté ouvert vers le haut.
Laisser cuire 20 minutes, éteindre et laisser refroidir dans le four pendant 1 h environ.
Le sortir et retirer la peau.
Dans un petit mixer, verser les morceaux de poivron, la feta coupée en gros cubes, le yaourt grec, l’ail épluché et dégermé, le paprika, l’huile d’olive, le citron et les pluches d’aneth. Mixer.
Transvaser dans un bol et réserver 2 h au frais.
Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive et parsemer de pignons de pins.
Accompagner de pain pita et /ou de bâtonnets de légumes (carotte, courgette, concombre,…).

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