Tartines de chèvre frais au pamplemousse de Floride, asperges et jambon cru

Si la saison du pamplemousse de Floride touche bientôt à sa fin mais il est encore temps de le déguster en l’associant à des produits dont la saison commence maintenant, l’asperge et le fromage de chèvre. Voici une recette aussi simple que délicieuse.

Le célèbre pamplemousse de Floride à la chaire rose nous aura accompagné tout au long de l’hiver pour nous apporter sont lot de vitamines (A, B1, B3 et C) ainsi que de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le cuivre.

Un demi-pamplemousse de Floride permet en effet de couvrir 50% des besoins journaliers en vitamine C d’un adulte et est peu calorique (36 calories pour un demi-pamplemousse).

En ce mois d’avril les asperges sont sur tous les étals et dans les fermes les chèvres sont sorties des étables pour retourner se nourrir de bonnes herbes et plantes qui vont permettre de produire de savoureux fromages frais.

L’occasion révéler d’associer ces trois ingrédients dans une recette colorées, ultra simple et néanmoins savoureuse en y ajoutant du jambon cru et du bon pain !

Recette des Tartines de chèvre frais au pamplemousse de Floride, asperges et jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches de pain de campagne
100 g de fromage de chèvre frais
8 asperges vertes
1 pamplemousse de Floride
4 tranches de jambon cru
Un filet d’huile d’olive
Sel, poivre

Réalisation:

Éplucher les asperges avec un économe et couper le bout du pied.
Porter à ébullition de l’eau salée dans une sauteuse (son diamètre permet de cuire facilement les asperges en entier).
Plonger les asperges et laisser cuire 5 à 7 minutes. Retirer-les lorsqu’elles sont tendres.
Laisser refroidir.
Couper le pamplemousse de Floride en suprêmes.
Toaster les tranches de pain au grille-pain.
Tartiner de fromage de chèvre frais.
Répartir le jambon cru, les asperges et les suprêmes de pamplemousse de Floride.
Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.