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Recette des Tartines aux légumes confits et chèvre herbes de Provence

Soignon marie sa célèbre bûche de chèvre Sainte-Maure aux herbes de Provence. Une bonne occasion de réaliser une recette simple et savoureuse pour l’été.

La nouvelle buche de chèvre de Soignon qui sent bon la Provence est bien entendue toujours fabriquée dans la fromagerie de Beugnon- Thireuil (79). Mais ici, sous sa jolie robe blanche veloutée, elle dissimule en son cœur fondant, un subtil mélange de thym, de sarriette, de romarin et d’origan. Elle est disponible en grandes et moyennes surfaces au prix conseillé de 1,89 euro le fromage de 200g.

On la consommera ainsi avec du bon pain, ou comme ingrédients de recettes comme celle que la marque nous propose ici et qui fleure bon l’été.

Recette des Tartines aux légumes confits et chèvre herbes de Provence

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 buche Soignon aux herbes de Provence
  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 4 cuillères à soupe de pesto
  • 12 pétales de tomates confites
  • 1 poignée de roquette
  • 2 poivrons jaunes
  • 5cl d’huile d’olive
  • Un trait de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Réalisation:

Retirez le trognon et les membranes blanches des poivrons.
Coupez la chair en lamelles de 3 cm de large.
Faites chauffer l’huile d’olive et versez les poivrons.
Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes à couvert. Mélangez de temps en temps. Les poivrons doivent être bien tendres. Salez légèrement.
Toastez les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le grill du four.
Tartinez-les de pesto.
Ajoutez des lamelles de poivrons et des pétales de tomates confites. Déposez un peu de roquette.
Coupez dans la bûche de chèvre 12 tranches et répartissez-les sur les tartines.
Arrosez d’un trait de vinaigre balsamique avant de déguster.

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