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Magret de canard, légumes poêlés et prunes rouges, sauce aux prunes

Magret de canard, légumes poêlés et prunes rouges, sauce aux prunes

C’est la pleine saison de la prune, alors autant en profiter bien au-delà de croquer simplement dans le fruit au dessert ou pour la pause gouter ! Notamment en l’emmenant en cuisine pour un plat aux notes sucrées-salées comme dans cette recette que nous proposons ici avec l’AOPn de la Prune.

Rien de tel que d’associer des produits régionaux dans une recette. C’est le cas ici avec le Sud-Ouest, l’une des régions françaises réputée pour son magret de canard mais également pour ses prunes. Voici ses deux spécialités réunies dans un très savoureux plat ! 

Recette du Magret de canard, légumes poêlés et prunes rouges, sauce aux prunes

Ingrédients:

  • 1 magret de canard
  • 5 prunes rouges
  • 2 carottes
  • 2 oignons

Réalisation:

Colorer le magret côté gras dans une poêle.
Cuire le magret 6 minutes à 180 degrés au four. Laisser reposer.
Cuire les carottes et les oignons à l’eau bouillante puis les colorer dans une poêle avec matière grasse.
Dénoyauter et tailler en 4 les prunes. Les colorer également dans la poêle. 
Garder trois 1/4 de prunes entières et mixer le reste des prunes rôties pour la sauce.
Passer le magret 2 minutes au four pour le réchauffer et dresser avec la garniture et la sauce.

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