Vous êtes ici: Accueil // Epicerie, Idées // Buddha Bowl au Reblochon de Savoie Mariné

Buddha Bowl au Reblochon de Savoie Mariné

Avec la saison du retour dans les alpages, les saveurs du Reblochon de Savoie se voient enrichies de toutes les fleurs de saison et de l’herbe fraîche que les vaches vont pâturer. Pour profiter de ses saveurs, quoi de mieux qu’une recette pleine de fraîcheur.

La grande saison du Reblochon de Savoie se situe de mai à septembre quand les vaches peuvent se nourrir d’herbe fraiche des pâturages à laquelle s’ajoute quantité de fleurs des alpages.

Pour fêter les beaux jours, leurs couleurs et leurs saveurs, la maison
Pochat & fils propose une recette aux notes estivales et équilibrées, parfaite pour une assiette printanière !

Recette du Buddha Bowl au Reblochon de Savoie Mariné

Ingrédients pour 2 personnes:

  • ½ Reblochon de Savoie AOP Pochat & fils
  • 130 g de boulghour (1 verre)
  • 1 oignon cébette
  • 100 g de haricots rouges cuits
  • 14 tomates cerises
  • Mâche
  • Huile de sésame
  • Huile d’oliveThym, ciboulette
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càs d’eau
  • 2 càs d’huile de sésame
  • 1 càs de graines de sésame toastées

Réalisation:

Reblochon mariné :
Remplissez un bol ou bocal d’huile d’olive et d’huile de sésame (tant pour tant) jusqu’à mi-hauteur. Ajoutez un peu de thym.
Coupez le reblochon en petits cubes et retirez
la croûte. Puis, plongez-les dans la marinade.
Réservez au réfrigérateur 24h (vous pouvez en faire plus et le conserver pour un prochain apéritif).

Sauce sésame (facultatif, pour ceux qui veulent la faire maison) : Préparez la vinaigrette En émulsionnant tous les ingrédients : le vinaigre, la sauce soja, l’eau, l’huile de sésame et les graines
de sésame toastées. Ajoutez un peu de miel.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin en ajoutant un peu de sel ou de miel (vous pouvez la conserver au réfrigérateur).

Garniture :
Portez à ébullition 30 cl d’eau (2 verres) légèrement salée. Versez-y le boulgour et laissez gonfler pendant 10 minutes en remuant de
temps en temps. Laissez refroidir. Lavez la mâche.
Rincez et égouttez les haricots rouges. Taillez les
cébettes.

Dressage :
Au fond de vos bols, disposez une couche de boulgour froid. Dessus, ajoutez harmonieusement les cubes de reblochon (marinés ou natures), les tomates cerises, les haricots rouges, la mâche et l’oignon. Versez la
sauce sésame et ciselez un peu de ciboulette, avant de déguster tous les ingrédients ensemble

Partagez l'info !
  • Print
  • email
  • Digg
  • Tumblr
  • Ping.fm
  • Google Bookmarks
  • viadeo FR
  • LinkedIn
  • Facebook
  • Twitter

Tags: , , , ,

Commentez

Copyright © 2010 Cuisine & des Tendances. Tous droits réservés. Google+
Design par Theme Junkie. Propulsé par WordPress.

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération -