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Satisfaire ses papilles à Serre Chevalier Vallée Briançon

Satisfaire ses papilles à Serre Chevalier Vallée Briançon

A Serre Chevalier Vallée Briançon, dans les Hautes-Alpes, la montagne et ses habitants apportent leur lot de spécialités gastronomiques. Quelques idées gourmandes pour celles et ceux qui y seront en vacances cet été.

Cet été les producteurs locaux seront à l’honneur lors de plusieurs évènements, l’occasion pour eux de partager leur savoir-faire et de faire découvrir leurs produits gourmands.

C’est le cas par exemple de La Fabrique à pic-nique, une initiative originale que propose Serre Chevalier Vallée Briançon avec le soutien des agriculteurs de la vallée de la Guisane : des pique-niques estivaux en musique, version barbecue ! 

Le principe est simple , on vient composer son repas en début de soirée et on le déguste dans une ambiance chaleureuse et authentique, agrémentée de musique live.

Tous les produits locaux nécessaires à la réalisation d’un pique-nique gourmand seront proposés. Attention, si des tables avec des nappes seront déjà installées sur place, Il est toutefois nécessaire de prévoir ses couverts.

Les pique-niques commencent à 19h. Quatre rendez-vous sont programmés, un par commune, avec différents groupes de musique : 

Lundi 25 juillet : Monêtier les Bains, L’île du Moulin à côté des Grands Bains : Aquarelle Do Brazil
Lundi 1er août : Chantemerle, Parc des Colombiers : That’s My Girl 
Lundi 8 août : Villeneuve, Plateau Saint-Barthélemy : La Petite Lucette 
Mercredi 17 août : Briançon, Parc de la Schappe : le PianO du Lac (concert sur le lac)

La vallée de Serre Chevalier Briançon compte de nombreux producteurs et artisans, riches d’un savoir-faire unique à découvrir.
On notera par exemple une halte gastronomique au restaurant La Table du Chazal. Fabien Ferdinand, « Chef cueilleur », place avant tout sa Gastronomie au coeur du Terroir des Hautes Alpes en travaillant des produits locaux et gourmands. Dans son restaurant à la lisière du bois, il utilise pas moins de vingt espèces de plantes afin de condimenter sa cuisine. Le mélèze fait partie intégrante de ses recettes et se décline sous différentes formes, du vinaigre mélèze au tartare de fraise assaisonné avec de l’huile d’olive au mélèze. 

Mais il est aussi possible de s’offrir quelques saveurs originales avec les productions locales. Les produits signatures de la vallée sont variés et faciles à ramener en souvenir comme celles qui suivent: 

Le Pavé de la Guisane de la Bergerie des Guibertes, en référence à la rivière parcourant la vallée : Franck et Odile élèvent dans le hameau des Guibertes un troupeau de brebis dont le lait sert à la production de fromages frais. 

Le miel de mélèze et les miels de montagne toutes fleurs de la mielleuse de Serre Chevalier : exploitation familiale d’apiculteurs depuis 3 générations sur la commune de Monêtier les Bains, la mielleuse est aujourd’hui tenue par Laurent. Située au pied du col du Lautaret, ses abeilles butinent tout l’été la flore exceptionnelle de nos montagnes. Le rucher se visite deux fois par semaine en juillet et en août ! 

Les chocolats Ganache au Miel de Haute Montagne se dégustent à la Chocolaterie Gregory Devlaminckx à Briançon. 

La tourte aux choux, réalisée par la boulangerie l’Alpin à la Salle les Alpes : la boulangerie des frères Fine propose le plat traditionnel de la vallée. En parallèle de sa vocation de boulanger meilleur apprenti de France, Alexandre Fine est aussi champion de trail ! 

La bière au génépi des Hautes-Alpes de la Brasserie des Grands Cols de Briançon, brasserie artisanale familiale. 

Les liqueurs de mélèze de liquoristerie Mountain spirit Fabrik : Briancine, Mélézine, Liqueur des bois … Ces liqueurs aux noms typiques du briançonnais sont produites par Eric et certifiées agriculture biologique. 

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