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Salade de prunes rouges, tomate, mozzarella, basilic et croûtons de pain à l’ail

La saison des prunes débute maintenant et les légumes d’été sont toujours là. L’occasion de se régaler avec de belles recettes colorées et savoureuses comme celle de cette salade.

Salade de prunes rouges, tomate, mozzarella, basilic et croûtons de pain à l’ail

Cette année l’Association Nationale Prune (AOPn Prune) invite au partage sous le slogan “La prune, et si on partageait ?”.
Une bonne idée pour mettre en avant le savoir faire des 330 pruniculteurs français qui œuvrent dans les vergers pour des fruits cultivés dans le respect de la planète, des hommes et des animaux.

Voici l’une des 5 nouvelles recettes gourmandes et fruitées mise en avant par l’AOPn Prune, à réaliser ici avec les emblématiques prunes rouges.

Recette de la Salade de prunes rouges, tomate, mozzarella, basilic et croûtons de pain à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 prunes rouges
  • 4 grosses tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 botte de basilic
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive, sel, poivre

Réalisation:

Laver les tomates, les prunes et le basilic.
Tailler les tomates en gros morceaux, les dénoyauter et tailler en quatre les prunes.
Équeuter le basilic.
Couper des gros morceaux de pain, éplucher et hacher l’ail.
Faire revenir dans une poêle chaude le pain et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Dans un saladier, assaisonner les tomates et les prunes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Pour le dressage :
Mettre les mélange tomate/prune dans un plat, les morceaux de mozzarella, les feuilles de basilic et les croûtons de pain. Mettre à nouveau un généreux filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.

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