Archives Auteur

Les résultats du Concours du Jeune Professionnel du Café Malongo

Les résultats du Concours du Jeune Professionnel du Café Malongo
La  27ème édition Concours du Jeune Professionnel du Café organisée par Malongo a pu se tenir malgré des conditions inhabituelles. Après 2 jours de concours intense, le torréfacteur niçois a pu donner son palmarès.  Le marché du café a connu un bel engouement ces dernières années. Et au delà de la quantité consommée, c’est surtout la recherche de qualité et de nouvelles... 

Le Ron Santa Teresa 1796, Bouteille du WE

Le Ron Santa Teresa 1796, Bouteille du WE
En ces temps troubles, le rhum vénézuélien Santa Teresa 1796 nous propose une belle histoire en plus de ses plaisirs gustatifs. C’est notre Bouteille du WE. Le 18 mars dernier nous avons eu la chance de pouvoir rencontrer, en visioconférence COVID oblige, Alberto Vollmer, Président de la maison de rhum Santa Teresa, en direct d’Amérique du Sud. Notre homme, membre de la 4ème... 

Bokashi, le composteur de cuisine malin

Bokashi, le composteur de cuisine malin
De plus en plus de foyers se sont lancés dans la fabrication de compost à partir de leurs déchets ménagers. Pour ceux qui seraient tentés par l’expérience, la société Hozelok Pure propose un nouveau composteur maison peu encombrant et très astucieux, le Bokashi. La tendance est née il y a quelques années avec la mode du Do it yourself (DIY) ou fait-maison, le confinement, le télétravail,... 

Poireaux en cannellonis et Appenzeller

Poireaux en cannellonis et Appenzeller
La saison du poireau touche à sa fin. Pour en profiter encore un peu, une recette ultra simple et très gourmande pour ce beau légume qui nous accompagne de l’automne au printemps. Le poireau, sévèrement baptisé l’asperge du pauvre, est pourtant un excellent légume. Tant sur le plan gustatif que nutritif. On privilégie souvent le blanc (partie de la plante qui reste enterrée), plus... 

Le charbon Takesumi de Zéro pour la cuisine

Le charbon Takesumi de Zéro pour la cuisine
La marque française Zéro a été créée par Carole Honnart-Giboz pour accompagner les foyers désireux de s’engager dans une démarche zéro déchet, avec des accessoires malins et engagés. Nous avons testé son  charbon Takesumi. En janvier 2021, la marque Zéro a lancé une gamme d’éco-produits au charbon végétal actif de bambou. On connaissait le charbon actif dans la santé,... 

« Verse toujours », le court métrage percutant de Laura Ghazal

Alors que les cafés, bars et autres restaurants sont toujours fermés, qu’une lueur d’espoir se profile avec une réouverture possible des terrasses à la mi-mai, Laura Ghazal a souhaité rendre hommage aux métiers de la restauration et autres « non essentiels ». Ce au travers d’un court métrage percutant. Depuis maintenant plus d’un an les restaurateurs, les cafetiers et autres... 

Cabernet d’Anjou Tête de Linotte, Bouteille du WE

Cabernet d'Anjou Tête de Linotte, Bouteille du WE
Pour ces fêtes de Pâques qui s’annoncent Loire Propriétés a souhaité mettre en avant une gamme de rosés, baptisés Tête de Linotte, afin de pouvoir les accorder avec les chocolats. Nous avons testé le Cabernet d’Anjou, c’est notre Bouteille du WE. Loire Propriétés est le premier producteur de vins du Val de Loire par ses vignerons adhérents. Avec 10 sites de production Loire... 

Mousseline de cerfeuil tubéreux au caviar Perlita et son cake aux pistaches

Mousseline de cerfeuil tubéreux au caviar Perlita et son cake aux pistaches
A Pâques c’est la chasse aux oeufs. Certes ils sont la plupart du temps en chocolat, mais en plaisir gastronomique de haut vol, il existe aussi d’autres oeufs, d’exception: le caviar. Et pour ces Fêtes, une fois de plus dans un contexte exceptionnel, pourquoi le ne pas les cuisiner ? Pour la deuxième fois consécutive les Fêtes de Pâques vont se tenir en comité réduit. Pour cette... 

Chocolat de Pâques Bio, équitable et responsable avec Belledonne

Chocolat de Pâques Bio, équitable et responsable avec Belledonne
Pour célébrer Pâques de manière savoureuse il est possible de choisir du chocolat bio, équitable et made in France. Comme par exemple avec les offres de l’entreprise Belledonne. Belledonne, PME française engagée et reconnue dans la bio, fabrique plus de 200 références à retrouver exclusivement en magasins spécialisés bio. Après avoir débuté dans le pain, elle s’est diversifiée... 

Duo de douceurs aux Haricots Tarbais

Duo de douceurs aux Haricots Tarbais
Il n’y a pas que l’agneau pour mettre en avant l’un des produits incontournables lorsqu’on évoque la gastronomie du Sud-Ouest à l’occasion de Pâques. Le Haricot Tarbais se savoure de bien des façons, comme dans cette recette qui le lie à l’autre star du prochain week-end, le chocolat.  Le Haricot Tarbais bénéficie d’une IGP depuis plus de 20 ans ! Ce petit grain sec... 
Copyright © 2010 Cuisine & des Tendances. Tous droits réservés. Google+
Design par Theme Junkie. Propulsé par WordPress.

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération -