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Julie Coppé, sous l’enseigne Cuisinière Nomade & Co

Julie Coppé, sous l'enseigne Cuisinière Nomade & Co
Julie Coppé a passé 3 ans au sein de l’équipe de L’Arpège (Paris) auprès du chef étoilé Alain Passard et peut se vanter d’une expérience internationale au Japon, Singapour, Vancouver, Californie, Brésil, Espagne, Suisse, Italie, Danemark, Liban… Aujourd’hui elle est le gage de la qualité des ingrédients travaillés en cuisine et apporte sa touche très personnelle au sein... 

Le Limoncello di Sorrento Strega arrive en France

Le Limoncello di Sorrento Strega arrive en France
Strega, Liquoriste italien implanté à Benevento dans la région de Naples, a conclu un accord de partenariat avec Joseph Cartron pour la distribution sélective (hôtellerie-restauration, cavistes et épiceries fines) pour la France et la Principauté de Monaco de son Limocello Di Sorrento, réputé pour son authenticité et sa teneur en goût. Le Limoncello Di Sorrento Strega, est une liqueur bénéficiant... 

Les kiosques proposent Alimentation Générale

Les kiosques proposent Alimentation Générale
Arrivé aujourd’hui en kiosque, édité par une société indépendante, Alimentation Générale a été créé par un groupe de passionnés convaincus de la nécessité de rassembler, dans un même objet éditorial, l’ensemble des sujets relatifs à l’alimentation, aussi bien économiques, sociétaux, historiques que culturels. C’est le premier magazine dédié à 100 % à l’alimentation,... 

Une association sucré-salé avec le saumon

Une association sucré-salé avec le saumon
S’il est classique de laquer de la viande avec des sauces sucrées, on pense moins souvent au poisson. Pourtant cela se pratique bien sûr en Asie, comme dans les Bento des Japonais. On le retrouve également aux Amériques, au Québec notamment où le sirop d’érable est un allié notoire du cuisinier pour laquer et jouer le sucré-salé avec finesse. Mais ne partons pas si loin, remontons... 

Canderel propose un nouvel édulcorant, le sucralose

Canderel propose un nouvel édulcorant, le sucralose
Après la Stevia, Canderel propose une nouvelle gamme d’édulcorants 100% sucralose. La nouvelle recette est donc à base d’un unique édulcorant, le sucralose. Il provient du sucre (mais ce n’est pas du sucre), qui fut découvert en 1976 par les scientifiques du Queen Elizabeth College, université britannique. Acalorique et acariogène (ne favorise pas les caries dentaires), le sucralose... 

Le Festival du Livre Culinaire revient au Centquatre

Le Festival du Livre Culinaire revient au Centquatre
Après le succès de ses deux premières éditions, le Festival du Livre Culinaire revient au Centquatre du 7 au 11 mars 2012. Pus de 200 éditeurs du monde entier se retrouveront à Paris pour présenter leurs livres de cuisine aux professionnels et passionnés de lectures gourmandes. Près de 60 pays sont représentés par des maisons d’édition qui y dévoilent leurs ouvrages aux professionnels... 

Primeur en herbe, les enfants et les corbeilles de fruits

Primeur en herbe, les enfants et les corbeilles de fruits
Le mercredi 29 février, au Salon de l’Agriculture sur le stand de FranceAgriMer, à partir de 10h30, 30 enfants d’Ivry-sur-Seine vont pouvoir découvrir le savoir-faire des primeurs avec les Meilleurs Ouvriers de France de la Profession. L’idée est tout d’abord de mettre en valeur un métier et obtenir la reconnaissance des produits. Grâce à ce projet pédagogique l’UNFD (Union... 

Les adresses gourmandes d’un Petit Futé parisien

Les adresses gourmandes d'un Petit Futé parisien
Les meilleures adresses gourmandes de la capitale avec le Petit Futé « Paris Gourmand 2012 » est la 4e édition d’un ouvrage que les fines bouches de Paris et de ses environs apprécieront. Il s’agit d’un recueil intéressant de bonnes adresses pour les boutiques, les étals, les artisans et autres professionnels des produits de bouche: Viandes, volailles, gibiers et produits... 

La finesse de la Pompadour et la délicatesse iodée du rouget

La finesse de la Pompadour et la délicatesse iodée du rouget
Il est des associations remarquables. Prenez la Pompadour, une pomme de terre certifiée Label Rouge. Cultivée en Picardie, de forme oblongue et de taille moyenne on l’apprécie pour sa tenue à la cuisson et pour sa chair fine. De plus, en bouche elle se distingue pas sa tendresse fondante et laisse sur les papille, un délicat goût de beurre frais. Un véritable bonheur pour les gourmets. Il... 

Dînettes et Croustilles, le vin audacieux, change de look

Dînettes et Croustilles, le vin audacieux, change de look
C’est en 1990 que Chantal Comte a lancé au Château de La Tuilerie, Dînettes et Croustilles, un vin proposé dans une bouteille originale de 50 cl. Muni d’une capsule à vis recyclable, ce flacon est destiné aux déjeuners sur le pouce et pique-niques des beaux jours Aujourd’hui, plus de 20 ans après son lancement Dînettes et Croustilles adopte un nouveau look. Sa bouteille, plus... 
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